Co jsou oranžové brusinkové muffiny?
Oranžové brusinkové muffiny jsou muffiny, které jsou obvykle nafukovány oranžovou chutí a poseté čerstvými nebo sušenými brusinkami. Oranžová příchuť může pocházet z oranžového extraktu, šťávy nebo dokonce likéru. V podzimních měsících je toto pečené zboží často kořeněné skořicí a někdy i semeny máku. Existuje mnoho receptů na oranžové brusinkové muffiny, včetně nízkotučných verzí, které mohou nahradit olej a máslo jogurtem.
Kavárny a cukrářské obchody často zahrnují oranžové brusinkové muffiny mezi jejich výběry, protože se jedná o populární léčbu. Ti se sladkým zubem, kteří stále chtějí nějakou výživu s občerstvením, si mohou vybrat oranžové brusinkové muffiny, protože obsahují ovoce. Některé obchody také studují tyto muffiny s vlašskými ořechy, ořechy nebo mandlemi a přidávají bílkoviny do živin již přítomných v brusinech. Pokud obchod používá pomerančovou šťávu, namísto napodobovacích extraktů mohou tyto muffiny obsahovat také vitamín C.
skořice, muškátový oříšek a práškový cukr jsou populární AddiPomene na oranžové brusinkové muffiny, zejména kolem zimních svátků. Muškát a skořice se často objevují v rekreačních cookies a práškový cukr se často používá k napodobování sněhu. Další sváteční přírůstky těchto muffinů mohou zahrnovat čokoládové lupínky a trochu potravinářského zbarvení, aby byly červené nebo růžové barvy.
Recepty na pečení pro tyto muffiny často začínají obohacenou bílou moukou, máslem, olejem a rafinovaným bílým cukrem. I když jsou to chutné, ti, kteří sledují jejich postavy nebo se snaží vyhnout se tuku, nemusí být schopni vychutnat si oranžové brusinkové muffiny vyrobené s tímto druhem receptu. Mezi zdravější substituce zahrnují celozrnnou pšenici nebo ovesnou mouku, jogurt, jablečnou omáčku, med, sukralóza nebo prášková stevie. Domácí pekaři mohou používat pouze jednu z těchto substitucí nebo všech, v závislosti na zdravotních obavách a vkusu.
Při nahrazení jogurtu a jablečné omáčky za máslo a olej má mnoho možností.Obyčejný jogurt je naprosto přijatelný, ale jeden může přidat další chuť pomocí oranžového, citronového nebo vanilkového jogurtu. Řecký jogurt je silnější než obyčejný jogurt a může produkovat hustší muffin. Applesauce skořice může vytvořit mírně kořenitý muffin, zatímco jablečná ochucená brusinkou dává muffinům další nádech barvy a chuti.
Mnoho kuchařů zjistí, že ovesná mouka je příjemnější náhradou než pšeničná mouka. Oat mouka má podobnou texturu a chuť jako běžná bílá mouka, což znamená, že muffiny vyrobené s ní budou obvykle lehké a vlhké. Oranžové brusinkové muffiny vyrobené z pšeničné mouky mohou být husté a poněkud suché, pokud pekař nepřidá další kopce másla nebo jogurtu. Další řešení zahrnuje nahrazení jen poloviny množství bílé mouky v receptu na pšeničnou mouku. To obvykle dává muffinům ořechovou chuť.