Co je to žita?

Termín Rye Whisky se může odkazovat na více než jeden typ whisky v závislosti na společnosti a její poloze. Ve Spojených státech musí být tento typ whisky vyroben z nejméně 51% žita, aby byl považován za živou whisky. Rye je typ pšenice, který dává whisky určitou chuť a vůni. V Kanadě však může být označení žita whisky věnována jakékoli whisky, která zůstává v souladu s chutí a vůní tradiční žitné nebo kanadské whisky a nemusí nutně obsahovat určité procento žita. Whisky musí být stárnutá v oboustranných dubových sudech a whisky nemusí být při sudu více než 125 důkazu, což znamená, že whisky nemůže obsahovat více než 62% objemu alkoholu. Pokud je whisky stará dva roky a více let, štítek se pak stane „rovnou“ žitnou whisky.

Kanadská žitná whisky je úplně jiný nápoj. Místo toho, aby žito bylo primární složkou, v mnoha případech přebírá kukuřice jako primární. I když většina, ne -li všech, kanadské žitné whisky obsahují určité množství žita, není nutné, kolik žita musí být použito k destilaci této whisky. Whisky označená kanadským žitem proto může nebo nemusí mít v sobě vůbec značné množství žita, ale spíše má vůni a chutě žitné whisky, a proto je „v tradici„ žitné whisky “. Většina kanadských verzí whisky je stárnutá po dobu tří let.

Tento typ whisky byl populární v severovýchodních Spojených státech, ale během zákazu do značné míry zmizel a potom se snažil vrátit se. Dnes stále existuje několik menších lihovarů, které vytvářejí žito, ale tyto odrůdy whisky nejsou v USA tak populární jako bourbon nebo skotské. Bourbon má tendenci být více ochucený thžito, které má kořeněnou chuť s náznaky ovoce. Bourbon je sladší než žito a je vyroben především z kukuřice. Zatímco Rye býval oblíbenou volbou pro smíšené nápoje, Bourbon předjel Rye v popularitě a nyní se pro takové nápoje častěji používá.