Qu'est-ce que le whisky de seigle?

Le terme Rye Whisky peut se référer à plus d'un type de whisky, selon l'entreprise et son emplacement. Aux États-Unis, ce type de whisky doit être fabriqué à partir d'au moins 51% de seigle pour être considéré comme du whisky de seigle. Le seigle est un type de blé, ce qui donne au whisky un certain goût et un certain arôme. Au Canada, cependant, l'étiquette Rye Whisky peut être donnée à n'importe quel whisky qui reste cohérent avec le goût et l'arôme du seigle traditionnel ou du whisky canadien et ne doit pas nécessairement compléter un certain pourcentage de seigle.

lors de la fabrication de whisky de seigle aux États-Unis, un distiller peut utiliser du maïs et un orley malté en conjonction avec Rye. Le whisky doit être vieilli en fûts de chêne carbonisé, et le whisky ne doit pas être plus de 125 preuves lorsqu'il est en fût, ce qui signifie que le whisky ne peut pas contenir plus de 62% d'alcool en volume. Si le whisky est vieilli pendant deux ans ou plus, l'étiquette devient alors du whisky de seigle "droit".

Le whisky de seigle canadien est une boisson complètement différente. Au lieu que le seigle soit le principal ingrédient, dans de nombreux cas, le maïs prend le relais comme le primaire. Bien que la plupart, sinon la totalité, les whiskies de seigle canadien contiennent une certaine quantité de seigle, il n'y a aucune exigence pour la quantité de seigle doit être utilisée pour distiller ce whisky. Par conséquent, un seigle canadien étiqueté peut-être ou non une quantité importante de seigle, mais possède plutôt l'arôme et les saveurs d'un whisky de seigle et est donc «dans la tradition d'un« whisky de seigle ». La plupart des versions canadiennes du whisky sont âgées de trois ans au minimum.

Ce type de whisky était populaire dans le nord-est des États-Unis, mais il a largement disparu pendant la prohibition et a eu du mal à faire un retour par la suite. Aujourd'hui, plusieurs petites distilleries existent encore qui font du seigle, mais ces variétés de whisky ne sont pas aussi populaires aux États-Unis que le bourbon ou le scotch. Le bourbon a tendance à être plus à saveur à part entièreUn seigle, qui a une saveur épicée avec des notes de fruits. Le bourbon est plus doux que le seigle et est principalement fabriqué à partir de maïs. Alors que le seigle était un choix populaire pour les boissons mélangées, le bourbon a dépassé le seigle en popularité et est désormais plus utilisé pour de telles boissons.