O que é uísque de centeio?

O termo uísque de centeio pode se referir a mais de um tipo de uísque, dependendo da empresa e de sua localização. Nos Estados Unidos, esse tipo de uísque deve ser feito de pelo menos 51% de centeio para ser considerado uísque de centeio. Rye é um tipo de trigo, que dá ao uísque um certo gosto e aroma. No Canadá, no entanto, o uísque rye pode ser dado a qualquer uísque que permaneça consistente com o sabor e o aroma do centeio tradicional ou uísque canadense e não precisa necessariamente conter qualquer porcentagem de centeio de centeio. O uísque deve ter envelhecimento em barris de carvalho carbonizado, e o uísque não deve ter mais de 125 prova quando barrelado, o que significa que o uísque não pode conter mais de aproximadamente 62% de álcool em volume. Se o uísque envelhecer por dois anos ou mais, o rótulo se tornará uísque "reto" de centeio.

O uísque de centeio canadense é uma bebida completamente diferente. Em vez de o centeio ser o ingrediente primário, em muitos casos, o milho assume o cargo de primária. Enquanto a maioria, se não todas, os uísques de centeio canadenses contêm uma quantidade de centeio, não há necessidade de quanto centeio deve ser usado para destilar esse uísque. Portanto, um uísque chamado de centeio canadense pode ou não ter uma quantidade significativa de centeio, mas possui o aroma e os sabores de um uísque de centeio e, portanto, está 'na tradição de' um uísque de centeio. A maioria das versões canadenses do uísque tem envelhecimento por três anos no mínimo.

Esse tipo de uísque era popular no nordeste dos Estados Unidos, mas desapareceu amplamente durante a proibição e lutou para voltar depois. Hoje, ainda existem várias destilarias menores que fazem centeio, mas essas variedades de uísque não são tão populares nos EUA quanto o bourbon ou o escocês. O bourbon tende a ser mais com sabor completoUm centeio, que tem um sabor picante com notas de frutas. O bourbon é mais doce que o centeio e é feito principalmente de milho. Enquanto Rye costumava ser uma escolha popular para bebidas mistas, o Bourbon ultrapassou o centeio em popularidade e agora é mais comumente usado para essas bebidas.