O que é uma pimenta serrano?
Uma pimenta serrano é uma pimenta quente que é nativa da região de Puebla, no México, onde cresce no sopé e nas montanhas; Também é amplamente cultivado para venda comercial. Os pimentões geralmente são de tamanho pequeno e são verdes enquanto crescem, mas eventualmente amadurecem em uma fruta vermelha, amarela ou laranja. Em geral, uma pimenta serrano tem um nível mais alto de calor picante do que uma pimenta jalapeno, embora, como todos os pimentões, a quantidade de calor possa variar muito, dependendo do clima, condições do solo e cultivares específicos. Quando usados na cozinha mexicana, os pimentões serrano são freqüentemente usados crus em pratos frescos, como salsa e guacamole. Eles também podem ser assados para uso em pratos cozidos ou em conserva para fazer um alimento conhecido como pimentão esportivo, embora os serranos geralmente não sejam secos porque contêm uma quantidade significativa de umidade.
Um aspecto importante de um serrano pimenta, como em todos os PEppers, é que a quantidade de calor contida nas costelas da pimenta varia com base em vários fatores. Em comparação com uma pimenta jalapeno, o serrano pode ser igualmente quente ou até quatro vezes mais quente quando consumido. Realmente não há como testar o calor de uma pimenta individual, exceto para provar, o que deve ser feito antes de usar grandes quantidades de pimentão em Dised, onde muito calor pode arruinar o sabor. Cozinhar serrano pimenta pode ajudar a desenhar mais calor ao longo do tempo, embora também diminua o sabor leve e fresco.
Um uso popular para uma pimenta serrano é como um ingrediente picante em salsa fresca. Uma salsa é uma combinação de tomates, cebola, pimentão e especiarias, como o coentro. O sabor fresco e a textura nítida de uma pimenta serrano adicionam mordida e sabor à salsa. A pele da pimenta é muito mais fina que a de muitas outras variedades, para que elas possam ser facilmente cortadas e adicionadas diretamente à salsa sem a necessidade de assar para remover a pele.
um serranoA pimenta também pode ser em conserva, para preservar parte da frescura da pimenta ou criar um lanche. Os pimentões geralmente são em conserva em uma salmoura de água, vinagre, sal e açúcar que foi temperada com pimenta preta, alho, cominho e coentro. A decapagem pode levar cerca de uma semana para terminar, e os pimentões em conserva ficarão por alguns meses quando refrigerados.