O que são muffins de cranberry laranja?

Os muffins de cranberry laranja são muffins geralmente infundidos com sabor de laranja e cravejados com cranberries frescos ou secos. O sabor laranja pode vir de extrato de laranja, suco ou até licor. Popular nos meses de outono, esses assados ​​são frequentemente temperados com canela e, às vezes, com sementes de papoula. Existem muitas receitas para muffins de cranberry de laranja, incluindo versões com baixo teor de gordura que podem substituir óleo e manteiga por iogurte.

cafés e lojas de pastelaria geralmente incluem muffins de cranberry laranja entre suas seleções porque são um tratamento popular. Aqueles com um guloso que ainda querem nutrição com o lanche podem escolher muffins de cranberry laranja porque contêm frutas. Algumas lojas também estudam esses muffins com nozes, nozes ou amêndoas, adicionando proteínas aos nutrientes já presentes em cranberries. Se a loja usa suco de laranja, em vez de extratos de imitação, esses muffins também podem conter vitamina C.

canela, noz -moscada e açúcar em pó são addi popularções para muffins de cranberry de laranja, especialmente nas férias de inverno. Noz -moscada e canela frequentemente aparecem em biscoitos de férias, e o açúcar em pó é frequentemente usado para imitar a neve. Outras adições de férias a esses muffins podem incluir lascas de chocolate e um pouco de corante para torná -las vermelhas ou rosa de cor.

As receitas de assar para esses muffins geralmente começam com farinha branca enriquecida, manteiga, óleo e açúcar branco refinado. Enquanto delicioso, aqueles que assistem a figuras ou tentam evitar a gordura podem não ser capazes de desfrutar de muffins de cranberry laranja feitos com esse tipo de receita. Substituições mais saudáveis ​​incluem farinha de trigo integral ou aveia, iogurte, maçã, mel, sucralose ou estévia em pó. Os padeiros domésticos podem usar apenas uma dessas substituições ou todas, dependendo dos problemas e gostos de saúde.

Ao substituir iogurte e maçã por manteiga e óleo, um tem muitas opções.O iogurte simples é perfeitamente aceitável, mas pode-se adicionar sabor extra usando iogurte laranja, limão ou com sabor de baunilha. O iogurte grego é mais espesso que o iogurte comum e pode produzir um muffin mais denso. A canela de maçã pode criar um muffin um pouco picante, enquanto o maçã com sabor de cranberry dá aos muffins um toque extra de cor e sabor.

Muitos cozinheiros descobrem que a farinha de aveia faz um substituto mais agradável que a farinha de trigo. A farinha de aveia tem uma textura e sabor semelhantes à farinha branca comum, o que significa que os muffins feitos com ela normalmente são leves e úmidos. Os muffins de cranberry de laranja feitos com farinha de trigo podem ser densos e um pouco secos se o padeiro não adicionar uma dose extra de manteiga ou iogurte. Outra solução envolve substituir apenas metade da quantidade de farinha branca na receita da farinha de trigo. Isso normalmente dá aos muffins um sabor de noz.