セラーノペッパーとは何ですか？

セラーノペッパーは、メキシコのプエブラ地域に自生した熱い唐辛子で、丘陵地帯や山で育ちます。また、商業販売のために広く栽培されています。ペッパーは一般にサイズが小さく、成長中は緑色ですが、最終的には赤、黄色、またはオレンジの果物に熟します。一般に、セラーノペッパーはハラペーニョペッパーよりもスパイシーな熱のレベルが高くなりますが、すべてのピーマンと同様に、熱量は天候、土壌条件、特定の品種によって大きく異なります。メキシコ料理で使用すると、Serrano Peppersはサルサやワカモレなどの新鮮な料理で頻繁に使用されます。また、調理済みの料理で使用するためにローストしたり、スポーツペッパーとして知られる食べ物を作って作ったりすることもできますが、セラノは通常、かなりの量の水分が含まれているため乾燥していません。

すべてのpと同様に、セラーノペッパーの1つの重要な側面エッパーは、コショウのrib骨に含まれる熱の量は、さまざまな要因に基づいて異なるということです。ハラペーニョペッパーと比較して、セラーノは、食べたときに暑くても4倍も暑いことがあります。個々のペッパーの熱を味わうことを除いて、個々のペッパーの熱をテストする方法は本当にありません。これは、あまりにも多くの熱が風味を台無しにする可能性がある場所で大量の唐辛子を使用する前に行う必要があります。セラーノペッパーを調理することは、時間の経過とともにより多くの熱を引き出すのに役立ちますが、光、新鮮な味も減少します。

Serrano Pepperの人気のある使用の1つは、新鮮なサルサのスパイシーな成分としてです。サルサは、トマト、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーなどのスパイスの組み合わせです。セラーノペッパーの新鮮な味と鮮明な食感は、サルサに噛みつきと風味を加えます。コショウの皮膚は他の多くの品種よりもはるかに薄いので、皮膚を除去するために焙煎する必要なく、簡単に設置してサルサに直接加えることができます。

serranoコショウの鮮度を保存するか、スナックフードを作成するために、コショウを漬けることもできます。ピーマンは通常、黒胡pepper、ニンニク、クミン、コリアンダーで味付けされた水、酢、塩、砂糖の塩水で漬けられます。漬物には約1週間かかることがあり、漬物のピーマンは冷蔵すると数か月間維持されます。