グリルしたホタテを作るための最良のヒントは何ですか？

美しくグリルしたホタテは、目と味の芽の扱いですが、あまりにも頻繁に、ゴムを回したり、グリルでバラバラにしたりします。グリルしたホタテを準備することは難しくありませんが、少し基本的なノウハウが必要です。 Among the things a cook needs to know in order to produce beautifully flavored, firm-textured, and gently golden-browned scallops are the best way to skewer them, how to remove excess fluid to keep them firm, and how long they should be allowed to remain on the heat.

The novice cook might be tempted to wrap scallops in foil packets for the grill, but this is really not the best way to prepare them as they will be likely to非常に多くの蒸気の中でテクスチャーを失います。最終結果は水っぽくなり、ホタテは単にバラバラになります。串に適切に準備されたホタテをグリルしたり、グリルスロットを介して落ちないようにする特別な金属グリッドを使用している方がはるかに良いです。

最初のヒントは、食料品店または魚市場で行われます。スマートクックは、表面上で乾燥し、粘着性があるように見える大きなホタテを探し、調理時に形を失う可能性が高いため、液体に座っているものを避けます。家に帰ると、ワイズクックは、厚いペーパータオルの数層の間にホタテを配置し、静かに押して、濡れすぎるとタオルを交換します。

クックは湿ったホタテを望んでいませんが、グリルしたホタテが熱で乾燥させないようにするために、油または脂肪が必要です。お気に入りのアプローチの1つは、各ホタテをベーコンに包むことです。ヒッコリーまたはメープルスモークベーコンは、グリルしたホタテに特に素敵な風味を加えます。料理人がホタテを調理することを選択した場合、彼または彼女は最初にオリーブオイルまたは溶けたバターでそれらをブラッシングする必要があります。

優先グリル法に木製のゆるいが含まれる場合ホタテ貝は、インテリアに均等な熱を供給するために、約1時間浸す必要があります。多くの料理人は、視覚と味の多様性のために、ホタテとキノコを交互にするのが好きです。串に調製したグリルしたホタテは、加熱しすぎないように綿密に監視する必要があります。

クックコントロールの串を転がしたいのに役立つ素晴らしいヒントは、平らなシートの上にホタテの列を置いてから、それらを通り抜けて串を走らせることです。次に、2番目の串がわずかな角度で通過します。これにより、串がはるかに簡単になります。素晴らしいフレーバーと素晴らしいプレゼンテーションのために、庭師は成熟したローズマリー植物を備えた料理をすることで、串の代わりに頑丈な茎を使用し、グリルの上に置く前にいくつかのホタテを走らせます。