Was sind die besten Tipps für die Herstellung gegrillter Jakobsmuscheln?
wunderschön gegrillte Jakobsmuscheln sind ein Genuss für das Auge und die Geschmacksknospen, aber zu oft drehen sie gummiartig oder fallen auf den Grill auseinander. Die Vorbereitung gegrillter Jakobsmuscheln ist nicht schwierig, erfordert jedoch ein wenig grundlegendes Know-how. Unter den Dingen, die ein Koch wissen muss, um wunderschön aromatisierte, fest strukturierte und sanft goldbraune Jakobsmuscheln zu produzieren, sind der beste Weg, um sie aufzuspießen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, um sie fest zu halten. Textur inmitten so viel Dampf verlieren. Das Endergebnis wird wässrig und die Jakobsmuscheln fallen einfach auseinander. Es ist viel besser, Jakobsmuscheln zu grillen, die entweder auf Spieße oder ein spezielles Metallnetz verwendet wurden, das sie daran hindert, durch die Grillschlitze zu fallen.
Der erste Tipp findet im Lebensmittelgeschäft oder Fischmarkt statt. Intelligente Köche suchen nach großen Jakobsmuscheln, die trocken, sogar klebrig, an der Oberfläche aussehen, und vermeiden diejenigen, die in Flüssigkeit sitzen, da sie beim Kochen eher ihre Form verlieren. Einmal zu Hause legt der weise Koch die Jakobsmuscheln zwischen mehreren Schichten des dicken Papiertuchs und drückt vorsichtig, sanft und ersetzt das Handtelling, wenn es zu nass wird, bis der größte Teil der überschüssigen Flüssigkeit entfernt wurde.
Während der Koch keine nassen Jakobsmuscheln, Öl oder Fett erforderlich ist, um zu verhindern, dass die gegrillten Jakobsmuscheln über die Hitze austrocknen und eine schöne goldene Farbe hinzufügen. Ein Lieblingsansatz besteht darin, jede Jakobsmuschel in Speck zu wickeln. Hickory oder Ahornraucher Speck verleiht gegrillten Jakobsmuscheln einen besonders schönen Geschmack. Wenn sich der Koch dafür entscheidet, die Jakobsmuschel -Solo zu kochen, muss er sie zuerst mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bürsten.
Wenn die bevorzugte Grillmethode Holzske beinhaltetWer, die Jakobsmuscheln müssen ungefähr eine Stunde lang einweichen, um den Innenräumen eine gleichmäßige Wärme zu liefern. Viele Köche wechseln gerne Garnelen und Pilze mit Jakobsmuscheln für visuelle und Geschmacksvielfalt. Gegrillte Jakobsmuscheln, die auf Spieße vorbereitet sind
Ein großartiger Tipp, der den Kochkontrollspießungen hilft, die sich herumrollen möchten, besteht darin, eine Reihe von Jakobsmuscheln auf ein flaches Blatt zu legen und dann einen Spieß zu führen, um sie ausrichten zu lassen. Als nächstes geht ein zweiter Spieß im geringsten Winkel durch. Dadurch wird das Umdrehen der Spieße viel einfacher. Für einen wunderbaren Geschmack und eine großartige Präsentation können Gärtnerköche mit ausgereiften Rosmarinpflanzen robuste Stiele anstelle von Spieße verwenden, sie - Zweige und alle - durch mehrere Jakobsmuscheln laufen, bevor sie auf den Grill legen.