天ぷらを作るにはどうすればよいですか？

Tempura と呼ばれる日本の揚げ物の方法は、いくつかのヒントが留意されている限り、難しくありません。 1つは、天ぷらは、重くて脂っこいものではなく、軽くて新鮮な生地であることを意図しているため、新しい清潔な食用油だけを使用する必要があります。また、バッターが油っぽくなりすぎないようにするには、氷の冷たい水が不可欠です。一口サイズの魚介類、豆腐、野菜は、天ぷら調理スタイルで炒めるのに理想的な食べ物です。ジャガイモとサツマイモのスライスもこの方法で揚げられるかもしれませんが、揚げる前にbarboiledする必要があります。甘くて普通のジャガイモのパーボイルに、沸騰したお湯に約5分間スライスを加えます。エビ、イカ、ホタテ、エビは、揚げるための良い選択です。豆腐はシーフードの代わりに使用できますが、調理時にその形を保持するのに十分なしっかりしている必要があります。

天ぷらの生地は、調理時間にできるだけ近くに作る必要があります。 1人あたり約1/2〜1カップ（125〜250ml）のバッターは、留意すべき十分な一般的な量です。天ぷらの生地のレシピはさまざまですが、それを作る基本的な方法は、小麦粉と塩と混ぜる前に卵黄を叩くことです。水を加えて砕いた氷を小麦粉混合物に攪拌して、生地を完成させます。その後、バッターをすぐに使用して、各食べ物を軽く浸す必要があります。

料理中に余分なバッターが壊れてしまうので、食べ物にあまりにも多くのバッターを使用しないことが重要です。食べ物の断片は、黄金色になるまで、両側に数分間熱い植物油で調理する必要があります。オイルは、揚げ容器の深さに少なくとも2インチまたは3インチ（5.08〜7.62 cm）でなければなりません。天ぷらを作るときは、最初に野菜を調理する必要があり、野菜の理想的な揚げ温度は華氏340度（171.11 c）です。シーフードが最適です華氏350度（176.67 C）で調理しました。

天ぷらは、食べ物が調理された直後に最適です。揚げたばかりの食べ物は、塩とレモンや浸漬ソースまたはダイコン大根で食べることができます。ダイコン大根はアジアの野菜で、少し甘い味です。 Tentsuyuは、スープストックと醤油のベースで作られた天ぷらの日本の浸漬ソースです。