Jak zrobić Tempura?

Japońska metoda głębokiego smażonego o nazwie Tempura nie jest trudna do zrobienia, o ile należy pamiętać o kilku wskazówkach. Jednym z nich jest to, że Tempura ma być lekkim, świeżym ciastem, a nie ciężkim, tłustym, więc należy użyć tylko nowego, czystego oleju kuchennego. Ponadto lodowata woda jest niezbędna, aby ciasto nie stały się zbyt tłuste. Funkcje z owocami morza, tofu i warzyw to idealne produkty do usmażenia w stylu gotowania Tempura.

Brzekty i grzyby brokułowe, a także plastry cebuli, marchwi i zielonej papryki są powszechnymi warzywami tempura. W tej metodzie można również smażić się w plasterkach ziemniaków i słodkich ziemniaków, ale przed smażeniem należy je parboilować. Aby parboil słodkie i zwykłe ziemniaki, dodaj plasterki do garnka z wrzącej wody przez około pięć minut. Krewetki, kalmary, przegrzebki i krewetki to dobry wybór do głębokiego smażonego. Tofu może być używane zamiast owoców morza, ale powinno być wystarczająco twarde, aby utrzymać swój kształt podczas gotowania.

Pałkarz Tempura powinien być wykonany jak najbliżej czasu gotowania. Około 1/2 do 1 szklanki (125 - 250 ml) ciasta na osobę jest dobrą ogólną kwotą, o której należy pamiętać. Recepty na ciasto Tempura różnią się, ale podstawowym sposobem na to, że jest ubijanie żółtka przed mieszaniem ich z mąką i solą. Zmiażdżony lód z dodaną do niego wodą jest następnie mieszany do mieszanki mąki, aby ukończyć ciasto. Ciasto należy następnie użyć natychmiast, aby lekko zanurzyć każdy kawałek żywności.

Ważne jest, aby nie używać zbyt dużej ilości ciasta na jedzeniu, ponieważ nadmiar ciasta rozbije się podczas gotowania. Kawałki jedzenia powinny być gotowane w gorącym oleju roślinnym przez kilka minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe. Olej powinien znajdować się w pojemniku smażonym co najmniej 2 lub 3 cale (5,08 - 7,62 cm). Warzywa powinny być zawsze gotowane najpierw podczas tworzenia tempury, a idealna temperatura smażenia warzyw wynosi 340 stopni Fahrenheita (171,11 c). Owoce morza są najlepszeGotowane w 350 stopni Fahrenheita (176,67 c).

Tempura najlepiej podawać natychmiast po ugotowaniu jedzenia. Świeżo smażone jedzenie można jeść z solą i cytryną lub z sosem zanurzającym lub rzodkiewką Daikon. Daikon Rzodowór to azjatyckie warzywo, które jest trochę słodkim smakiem. Nentsuyu to japoński sos do zanurzenia dla tempury, który jest wykonany z bazy zupy i sosu sojowego.