Vad är Rye Whisky?

Termen råg whisky kan hänvisa till mer än en typ av whisky, beroende på företaget och dess läge. I USA måste denna typ av whisky vara tillverkad av minst 51% råg för att betraktas som råg whisky. Råg är en typ av vete, som ger whisky en viss smak och arom. I Kanada kan emellertid etiketten råg whisky ges till alla whisky som förblir konsekvent med smaken och aromen av traditionell råg eller kanadensisk whisky och inte nödvändigtvis behöver innehålla en viss procentandel av rye. Whisky måste åldras i förkolade ekfat, och whiskyen måste inte vara mer än 125 bevis när det är fat, vilket innebär att whisky inte kan innehålla mer än cirka 62% alkohol i volym. Om whisky åldras i två år eller mer blir etiketten "rak" råg whisky.

Canadian Rye Whisky är helt en annan drink. Istället för att råg är den primära ingrediensen, tar majs i många fall över som det primära. Även om de flesta, om inte alla, kanadensiska råg whiskyer innehåller en viss mängd råg, finns det inget krav på hur mycket råg som måste användas för att destillera denna whisky. Därför kan en whisky märkt kanadensisk råg eller inte ha en betydande mängd råg i det alls, utan snarare har arom och smaker av en råg whisky och är därför 'i traditionen' en råg whisky. De flesta kanadensiska versioner av whisky åldras i tre års minst.

Denna typ av whisky var populär i nordöstra USA, men den försvann till stor del under förbudet och kämpade för att göra ett comeback efteråt. Idag finns det fortfarande flera mindre destillerier som gör råg, men dessa whiskysorter är inte lika populära i USA som bourbon eller skotsk. Bourbon tenderar att vara mer fullsmakadEn råg, som har en kryddig smak med inslag av frukt. Bourbon är sötare än råg och är främst tillverkad av majs. Medan Rye brukade vara ett populärt val för blandade drycker, tog Bourbon råg i popularitet och används nu oftare för sådana drycker.