¿Qué son los hongos de ostras?
Los hongos de ostras, conocidos científicamente como pleurotus ostreatus , se consumen popularmente en todo el mundo. Además de ser cosechados salvajes, también se cultivan fuertemente, lo que resulta en su disponibilidad lista en la mayoría de las tiendas de comestibles tanto en forma fresca como seca. Estos hongos complementan una amplia gama de alimentos con su sabor ligeramente dulce y boscoso y aroma distintivo. Muchas personas que están aprendiendo identificación de hongos buscan este tipo porque son relativamente fáciles de identificar.
En la naturaleza, los hongos de ostras se encuentran creciendo en los troncos de los árboles duros muertos. Prefieren zonas templadas ligeramente húmedas y se distribuyen abundantemente en muchas partes de los Estados Unidos, Asia y Europa. Los champiñones son blancos con tallos muy cortos, branquias bien definidas y un estampado de esporas blancas. Por lo general, se encuentran creciendo en grupos, los hongos se parecen a los mariscos por los que se nombran. También son muy fáciles de cultivar y pueden ser GRodado en astillas de madera, troncos y cualquier medio de crecimiento que contenga suficiente celulosa.
Estos hongos son muy delicados. Si los recogen, las personas deben almacenarlos en una bolsa de papel en una zona muy fría del refrigerador y usarlos en una semana. Los que se compran en la tienda deben ser firmes y no tener rastros de limo o esponjosas, y deben almacenarse con cuidado. Aquellos que crecen en el otoño tienden a tener una textura más compleja y masticable, mientras que las variedades de primavera son más tiernas.
Como es el caso con cualquier hongo comestible, los cazadores de hongos sin experiencia siempre deben viajar con personas que están familiarizadas con las diferentes especies de hongos. Varios otros tipos se parecen fuertemente a los hongos de ostras, pero podrían causar molestias intestinales si se recogen y se comen. Cazador de hongos que no está seguro de la identificación y que no puede verificar una muestra debe tirarlo e intentarlo nuevamente algunosotra vez.
Los hongos de ostras frescos a menudo se agregan tosoups, salsas y frías salteadas. Se levantan razonablemente bien para freír, especialmente si se agregan hacia el final, e impartirán un sabor delicado que puede agregar una nueva dimensión a un plato. Los secos se pueden usar en guisos, rellenos y otros platos que tienen tiempos de cocción más largos. Los cocineros pueden rehidratar los champiñones en agua hirviendo durante cinco a diez minutos, y el líquido sobrante se puede agregar a salsas y otros platos que podrían beneficiarse de un líquido con sabor a hongos.