Vad är ostronsvamp?

oyster svamp, känd vetenskapligt som pleurotus ostreatus , konsumeras populärt över hela världen. Förutom att de är vilda skördade, odlas de också kraftigt, vilket resulterar i deras färdiga tillgänglighet i de flesta livsmedelsbutiker i både färsk och torkad form. Dessa svampar kompletterar ett brett utbud av livsmedel med sin något söta, träiga smak och distinkta arom. Många människor som lär sig svampidentifiering söker denna typ eftersom de är relativt enkla att identifiera.

I naturen finns ostronsvampar växande på stammarna av döda lövträd. De föredrar något fuktiga tempererade zoner och är rikligt distribuerade i många delar av USA, Asien och Europa. Svamparna är vita med mycket korta stjälkar, väl definierade gälar och ett vitt sportryck. Vanligtvis finns växande i kluster, svampen liknar skaldjur som de heter för. De är också mycket lätt att odla och kan vara gRown på trächips, stockar och alla tillväxtmedium som innehåller tillräckligt med cellulosa.

Dessa svampar är mycket känsliga. Om de väljer dem, bör individer lagra dem i en papperspåse i ett mycket kallt område med kylskåpet och använda dem inom en vecka. De som köps i butiken bör vara fasta och inte ha några spår av slem eller svamp, och de måste lagras med omsorg. De som växer under hösten tenderar att ha en mer komplex, chewy struktur, medan vårsorterna är mer ömma.

Som fallet med alla ätliga svampar, bör oerfarna svampjägare alltid resa med människor som är bekanta med de olika svamparterna. Flera andra typer liknar starkt ostronsvampar men kan orsaka tarmbesvär om de plockas och ätas. Svampjägare som är osäkra på identifiering och som inte kan få ett prov verifierad bör kasta ut det och försöka igen någraannan tid.

Färska ostronsvampar tillsätts ofta till grupper, såser och stekfries. De står upp rimligt bra för stekning, särskilt om de läggs till i slutet, och kommer att förmedla en känslig smak som kan ge en ny dimension till en maträtt. Torkade kan användas i grytor, fyllningar och andra rätter som har längre tillagningstider. Kockar kan rehydrera svampen i kokande vatten i fem till tio minuter, och den kvarvarande vätskan kan tillsättas till såser och andra rätter som kan dra nytta av en svamp-smaksatt vätska.