O que são cogumelos de ostras?
cogumelos ostras, conhecidos cientificamente como Pleurotus ostreatus , são popularmente consumidos em todo o mundo. Além de serem colhidos selvagens, eles também são fortemente cultivados, o que resulta em sua pronta disponibilidade na maioria dos supermercados de forma fresca e seca. Esses fungos complementam uma ampla gama de alimentos com seu sabor leve e amadeirado e aroma distinto. Muitas pessoas que estão aprendendo a identificação de cogumelos procuram esse tipo porque são relativamente fáceis de identificar. Eles preferem zonas temperadas levemente úmidas e são abundantemente distribuídas em muitas partes dos Estados Unidos, Ásia e Europa. Os cogumelos são brancos com caules muito curtos, brânquias bem definidas e uma impressão de esporos brancos. Geralmente encontrados crescendo em aglomerados, os cogumelos têm uma semelhança com os moluscos pelos quais são nomeados. Eles também são com muita facilidade para cultivar e podem ser gRetido em lascas de madeira, toras e qualquer meio de crescimento que contenha celulose suficientes.
Esses cogumelos são muito delicados. Se os escolherem, os indivíduos devem armazená -los em um saco de papel em uma área muito fria da geladeira e usá -los dentro de uma semana. Os que são comprados na loja devem ser firmes e não ter vestígios de lodo ou esponja, e precisam ser armazenados com cuidado. Aqueles que crescem no outono tendem a ter uma textura mais complexa e mastigável, enquanto as variedades de primavera são mais macias.
Como é o caso de qualquer fungo comestível, os caçadores de cogumelos inexperientes devem sempre viajar com pessoas familiarizadas com as diferentes espécies de cogumelos. Vários outros tipos se assemelham fortemente a cogumelos de ostras, mas podem causar desconforto intestinal se for escolhido e comido. Caçador de cogumelos que não têm certeza sobre identificação e que não podem ver uma amostra que deve jogar fora e tentar novamente algunsoutra hora.
cogumelos de ostras frescos são frequentemente adicionados tosoups, molhos e batatas fritas. Eles se levantam razoavelmente bem à fritura, especialmente se adicionados ao final, e transmitem um sabor delicado que pode adicionar uma nova dimensão a um prato. Os secos podem ser usados em ensopados, enchimentos e outros pratos com tempo de cozimento mais longo. Os cozinheiros podem reidratar os cogumelos em água fervente por cinco a dez minutos, e o líquido restante pode ser adicionado a molhos e outros pratos que podem se beneficiar de um líquido com sabor de cogumelos.