Hvad er østerssvampe?

Oyster -svampe, kendt videnskabeligt som pleurotus ostreatus , forbruges populært over hele verden. Ud over at være vilde høstet, dyrkes de også stærkt, hvilket resulterer i deres klar tilgængelighed i de fleste købmandsforretninger i både frisk og tørret form. Disse svampe supplerer en bred vifte af fødevarer med deres lidt søde, træagtige smag og distinkt aroma. Mange mennesker, der lærer svampeidentifikation, søger denne type, fordi de er relativt lette at identificere.

I naturen findes østersvampe voksende på kufferterne af døde hårdttræer. De foretrækker lidt fugtige tempererede zoner og distribueres rigeligt i mange dele af USA, Asien og Europa. Svampene er hvide med meget korte stilke, veldefinerede gæller og et hvidt sporprint. Normalt findes voksende i klynger, svampe ligner en skaldyr, som de er navngivet til. De er også meget let at dyrke og kan være gRown på træchips, bjælker og ethvert vækstmedium, der indeholder nok cellulose.

Disse svampe er meget delikate. Hvis du vælger dem, skal enkeltpersoner opbevare dem i en papirpose i et meget koldt område af køleskabet og bruge dem inden for en uge. Dem, der er købt i butikken, skal være faste og ikke have spor af slim eller svamphed, og de skal opbevares med omhu. De, der vokser i efteråret

Som det er tilfældet med enhver spiselig svamp, bør uerfarne svampejægere altid rejse med mennesker, der er bekendt med de forskellige svampearter. Flere andre typer ligner stærkt østerssvampe, men kan forårsage tarmens ubehag, hvis de plukkes og spises. Mushroom Hunter, der er usikker på identifikation, og som ikke kan få en prøve verificeret, skal kaste den ud og prøve igen nogetanden gang.

Friske østerssvampe tilsættes ofte tosoups, saucer og omrør pommes frites. De står rimeligt godt op til stegning, især hvis de tilføjes mod slutningen, og vil give en delikat smag, der kan tilføje en ny dimension til en skål. Tørrede kan bruges i gryderetter, fyld og andre retter, der har længere tilberedningstider. Kokke kan rehydrere svampene i kogende vand i fem til ti minutter, og den resterende væske kan tilsættes til saucer og andre retter, der kan drage fordel af en svampe-flavored væske.