Hvordan hugger jeg forårsløg?

Forårsløg sælges normalt hele og har to forskellige dele, den lille hvide pære ved basen og de lange, fibrøse grønne blade, der udgør toppen. Afhængig af den ønskede størrelse af de hakkede stykker, kan en fjederløg være meget let at hugge, fordi det dybest set er en lang, enkelt strimmel, der kan skåret jævnt på tværs af hele længden for at fremstille små hvide cirkler fra pæren og ringe eller tynde strimler af de grønne blade, hvis de bruges. Større forårsløg kræver muligvis særlig opmærksomhed, især for den hvide pære, som muligvis skal behandles mere som en gul løg og skære i forskellige retninger for at få mindre terninger. For en meget fin terning skal forårsløg hakkes, og derefter skal kniven køres tilbage gennem de resulterende stykker, indtil de er så små som nødvendige.

Før det hugger forårsløg, er det vigtigt at vaske dem for at forhindre en stor mængde snavs og korn i at blive spredt gennem de hakkede stykker. DeRummet mellem de grønne blade holder undertiden sand eller andet materiale, der skal fjernes under rindende vand. Et tyndt, gennemskinneligt hudlag, der skal fjernes, kan være på ydersiden af ​​pæren og det blege område af de grønne blade.

For forårsløg, der er temmelig ensartede i bredden fra pæren til toppen af ​​bladene, er det første trin at trimme toppen af ​​de grønne blade, så de er jævnt på linje, og eventuelle flossete stykker fjernes. Dårligt visne blade kan også udskæres. Den lille knude af rødder i bunden af ​​den hvide pære skal skæres væk. Den resterende del af forårsløg kan derefter skives på tværs af den ønskede tykkelse. De grønne blade er måske vanskeligere at skære end pæren, fordi de er mere fibrøse, så en skarp kniv skal bruges til de bedste resultater.

Hvis forårsløg har særlig store pærer ved deres base, så er det første trin ShoUld være at adskille bladene fra pæren. Pæren kan først skæres i halvdelen og hver halvdel skives i tynde stykker mod ringens retning for at fremstille tynde strimler. Kniven kan køres omhyggeligt gennem bunken med løgstrimler for at skabe små terninger. Skulle pæren være meget stor, kan de samme metoder, der bruges til at hugge regelmæssige størrelse løg, bruges.