Hvad er en ujævn manke -svamp?

Den lurvede manke, også kendt som en advokats paryk, er en type spiselig svamp, der findes i mange dele af verden. Svampen har et meget karakteristisk udseende sammen med en række klare identificerende funktioner, der gør den populær blandt svampejægere. Den lurvede manke kan bruges i en række kogte retter, inklusive supper og gryderetter, fordi svampen er ret robust. Nogle mennesker har rapporteret om en bivirkning, når de spiser lurvede manes med alkohol, så brug forsigtighed.

Videnskabeligt er den lurvede manke kendt som coprinus comatus . Det er blandt en familie af inky gilled svampe, der har et mørkt sporprint, når de er unge og nedbrydes til blæk, når de bliver ældre. Ældre lurvede manes kan let identificeres ved udseendet af gællerne, der krøller sig op og ser ud til at blødes til blæk. Desværre er en ujævn manke ikke særlig velsmagende på dette tidspunkt. Svampen er mest smagfuld, når den indtages i knapstadiet, før gællerne er begyndt at krølle op.

I knapstadiet kan den lurvede manke nå højden på næsten tre inches (seks centimeter). Svampen ligner en paryk på et stativ på grund af den skællende vækst på ydersiden af ​​svampen, der giver den et behåret udseende. Efterhånden som svampen bliver ældre, krøller gællerne langsomt længere væk fra stilken og bliver sort, hvilket gør identifikationen af ​​svampen meget let. Af denne grund vil folk, der søger lurvede maner at spise, ofte holde øje med en plet af ældre svampe, der leder efter yngre spiselige knapper til at høste.

Den lurvede manke foretrækker forstyrret jord- og træflis. Svampene springer ofte op af græsplæner eller vises langs vejsider. Ud over at optræde over hele Nordamerika kan den lurvede manke også findes i mange dele af Europa. Svampene har en tendens til at spredes efter et hårdt regn og vokser ofte i enorme kolonier.

Den lurvede manke har en struktur, som mange COOKs siger minder dem om fisk. Af denne grund bruges svampen undertiden ved vegetariske middage til at tilnærme følelsen af ​​fisk og kan dampes eller bages efter at have været marineret i en række saucer. På grund af det høje fugtighedsindhold klarer svampen ikke godt i sautepanden, selvom det klarer sig godt i supper, gryderetter og saucer. Smagen af ​​den lurvede manke er delikat og skovlignende, hvilket gør den meget populær blandt nogle spisesteder.