Co je to chlupatá hříva?

Shaggy Mane, známá také jako paruka právníka, je typ jedlé houby, který se nachází v mnoha částech světa. Houba má velmi výrazný vzhled spolu s řadou jasných identifikačních funkcí, díky nimž je oblíbený u lovců hub. Shaggy hříva může být použita v různých vařených pokrmech, včetně polévek a dušených masa, protože houba je docela robustní. Někteří lidé hlásili nežádoucí reakci při konzumaci chlupatých hřídel s alkoholem, takže mějte opatrnost. Patří mezi rodinou inkoustových gilletních hub, které mají tmavý spór tisk, když mladí a degradují do inkoustu, jak stárnou. Starší chlupaté hřívy mohou být snadno identifikovány podle vzhledu žábrů, které se stočí a zdá se, že krvácí do inkoustu. Bohužel, chlupatý hříva není v této fázi příliš chutná. Houba je nejchutnější, když je spotřebována ve fázi knoflíku, než se žábry začaly stočit.

Ve stadiu knoflíku může chlupatý hříva dosáhnout výšky téměř tří palců (šest centimetrů). Houba se podobá paruce na stojanu kvůli šupinatému růstu na vnější straně houby, což jí dává chlupatý vzhled. Jak houba stárne, žábry se pomalu stočí dále od stonku a zčernají, což velmi usnadňuje identifikace houby. Z tohoto důvodu lidé, kteří hledají chlupaté hřívy k jídlu, budou často pozorně sledovat skvrnu starších hub a hledají mladší jedlá tlačítka ke sklizni.

Shaggy Mane preferuje narušené půdy a štěpky. Houby často vycházejí z trávníků nebo se objevují podél silničních stran. Kromě objevující se po celé Severní Americe lze chlupatý hřívou nalézt i v mnoha částech Evropy. Houby mají tendenci se proliferovat po tvrdém dešti a často rostou v obrovských koloniích.

Shaggy Mane má texturu, kterou mnoho COOKS říká, že jim připomíná ryby. Z tohoto důvodu se houba někdy používá u vegetariánských večeří, aby se přiblížila pocitu ryb, a může být napařena nebo pečena po marinování v různých omáčkách. Kvůli vysokému obsahu vlhkosti se houba v pánvi na sautu nepraví, i když se dobře daří v polévkách, dušenách a omáčkách. Příchuť chlupaté hřívy je delikátní a lesní, takže je velmi oblíbená u některých hostů.