Jaké jsou různé typy německých klobás?

Země Německa je známá pro mnoho typů vydatných jídel, včetně široké škály masa klobásy. Německé klobásy se staly populárním jídlem v různých zemích po celém světě a často se podávají během oslav Oktoberfestu. Mezi slavnější typy klobásy patří Bratwurst, Frankfurters, Liverwurst a Knockwurst. Existuje také řada méně známých odrůd, jako jsou Blutwurst, Rohwurst a Sommerwurst.

Frankfurters může být nejslavnější typ německých klobás. Jméno pochází z města zvaného Frankfurt, kde tyto klobásy pocházely. Varianty této klobásy se staly populární jako párky v rohlíku ve Spojených státech. Frankfurters se často podávají na housce spolu s různými kořeními.

Termín Bratwurst popisuje rodinu německých klobás vyrobených z hovězího nebo vepřového masa. V Německu existuje mnoho receptů na tuto klobásu a mohou být připraveny pomocí několika metod, včetně grilování a pytláctví. Spratci, jako aOpětovně známé, lze také podávat jako hlavní jídlo spolu s tradičními německými bočními předměty nebo na buchtě s kořením. Použitá játra obecně pochází z prasete a obvykle se mísí s jinými řezy vepřového masa nebo hovězího masa. Liverwurst je primárně konzumován jako sendvičové maso nebo jako šíření.

Knockotwurst je další rozmanitost německých klobás vyrobených z vepřového masa a telecího masa. Název pochází z praskajícího zvuku, který tato křupavá klobása vydává, když je konzumována. Většina receptů Knockwurst vyžaduje, aby se maso smíchalo s kořením a několik dní před kouřením. Tato klobása je často znovu zahřátá na grilu nebo na pánvi na sporáku.

Blutwurst, také známý jako černý pudink nebo klobása v krvi, se týká skupiny německých klobás připravených smícháním sušené krve a jiných plniv. Plniva Blutwurst mohou zahrnovat organ maso, extra tuk a koření. Tyto klobásy mohou být znovu zahřátí v teplé vodě nebo podávané studené jako sendvičové maso.

Na rozdíl od mnoha dříve zmíněných německých klobás se Rohwurst odkazuje na rodinu čerstvých surových klobásových produktů. Ty mohou být tvrdé nebo měkké, v závislosti na procesu používaném k léčbě a dozrávání masa. Recepty Rohwurst mohou zahrnovat různé typy masa, jako je hovězí maso, vepřové nebo jehněčí, spolu s kořením.

lépe známý jako letní klobása v USA, Sommerwurst je typem tvrdého Rohwurstu, který je oblíbený v několika evropských regionech. Sommerwurst je obecně vyléčen a buď uzený nebo sušen. Účelem této přípravy je pomoci zachovat maso během teplejších letních měsíců.