Quels sont les différents types de saucisses allemandes?
Le pays d'Allemagne est bien connu pour de nombreux types de plats copieux, y compris sa grande variété de viandes de saucisse. Les saucisses allemandes sont devenues un aliment populaire dans différents pays du monde et sont souvent servis lors des célébrations de l'Oktoberfest. Certains des types de saucisses les plus célèbres incluent Bratwurst, Francfurters, Liverwurst et Knockwurst. Il existe également un certain nombre de variétés moins connues, telles que Blutwurst, Rohwurst et Sommerwurst.
Francfurters peuvent être le type de saucisses allemandes le plus célèbre. Le nom vient d'une ville appelée Francfort, où sont originaires de ces saucisses. Les variantes de cette saucisse sont devenues populaires en tant que hot-dogs aux États-Unis. Les Francfurters sont souvent servis sur un chignon avec divers condiments.
Le terme bratwurst décrit une famille de saucisses allemandes à base de bœuf ou de porc. Il existe de nombreuses recettes pour cette saucisse en Allemagne, et elles peuvent être préparées à l'aide de plusieurs méthodes, notamment des grillades et du braconnage. Brats, comme ilsREPORTHÉS CONNUTÉE, peut également être servi de plat principal avec des articles latéraux allemands traditionnels ou en chignon avec des condiments.
Comme son nom l'indique, le foiewurst est une saucisse allemande à base de foie et d'autres ingrédients. Le foie utilisé provient généralement d'un cochon et est généralement mélangé à d'autres coupes de porc ou de bœuf. Le foiewurst est principalement consommé comme viande de sandwich ou comme une tartinade.
knockwurst est une autre variété de saucisses allemandes en porc et en veau. Le nom vient du son de fissuration que fait cette saucisse croustillante lorsqu'il est mangé. La plupart des recettes de Knockwurst appellent à la viande à mélange avec des assaisonnements et vieillies pendant plusieurs jours avant d'être fumée. Cette saucisse est souvent réchauffée sur le gril ou dans une casserole sur le poêle.
Blutwurst, également connu sous le nom de boudin noir ou de saucisse sanguine, fait référence à un groupe de saucisses allemandes préparées en mélangeant du sang séché et d'autres charges. Les charges Blutwurst peuvent inclure l'organ viandes, gras supplémentaires et assaisonnements. Ces saucisses peuvent être réchauffées dans de l'eau tiède ou servies froides comme viande de sandwich.
Contrairement à de nombreuses saucisses allemandes mentionnées précédemment, Rohwurst fait référence à une famille de produits de saucisse frais et bruts. Ceux-ci peuvent être durs ou doux, selon le processus utilisé pour guérir et mûrir la viande. Les recettes de Rohwurst peuvent inclure différents types de viande, comme le bœuf, le porc ou l'agneau, ainsi que les épices.
mieux connu sous le nom de saucisse d'été aux États-Unis, Sommerwurst est un type de rohwurst dur qui est populaire dans plusieurs régions européennes. Sommerwurst est généralement durci et fumé ou séché. Cette préparation est destinée à aider à préserver la viande pendant les mois d'été plus chauds.