Hvad er de forskellige typer tyske pølser?

Tysklands land er kendt for mange typer hjertelige retter, inklusive dets store vifte af pølsekød. Tyske pølser er blevet en populær mad i forskellige lande over hele verden og serveres ofte under Oktoberfest -fejringerne. Nogle af de mere berømte typer pølse inkluderer Bratwurst, Frankfurters, Liverwurst og Knockwurst. Der er også en række mindre kendte sorter, såsom Blutwurst, Rohwurst og Sommerwurst.

Frankfurters er muligvis den mest berømte type tyske pølser. Navnet kommer fra en by kaldet Frankfurt, hvor disse pølser stammer fra. Varianter af denne pølse er blevet populære som hotdogs i USA. Frankfurters serveres ofte på en bolle sammen med forskellige krydderier.

Udtrykket Bratwurst beskriver en familie af tyske pølser lavet af oksekød eller svinekød. Der er mange opskrifter på denne pølse i Tyskland, og de kan være forberedt ved hjælp af flere metoder, herunder grillning og krybskytteri. Brats, som deRE populært kendt, kan også serveres som en hovedret sammen med traditionelle tyske sideartikler eller på en bolle med krydderier.

Som navnet antyder er Liverwurst en tysk pølse lavet af lever og andre ingredienser. Leveren, der bruges, kommer generelt fra en gris og blandes normalt med andre snit af svinekød eller oksekød. Liverwurst spises primært som et sandwichkød eller som en spredning.

Knockwurst er en anden række tyske pølser lavet af svinekød og kalvekød. Navnet kommer fra den knækkende lyd, denne sprøde pølse gør, når den spises. De fleste Knockwurst -opskrifter opfordrer til, at kødet blandes med krydderier og alderen i flere dage, før de røges. Denne pølse genopvarmes ofte på grillen eller i en gryde på ovnen.

Blutwurst, også kendt som sort budding eller blodpølse, henviser til en gruppe tyske pølser tilberedt ved at blande tørret blod og andre fyldstoffer. Blutwurst -fyldstoffer kan omfatte organ kød, ekstra fedt og krydderier. Disse pølser kan genopvarmes i varmt vand eller serveres koldt som et sandwichkød.

I modsætning til mange af de tidligere nævnte tyske pølser henviser Rohwurst til en familie af friske, rå pølseprodukter. Disse kan være hårde eller bløde, afhængigt af den proces, der bruges til at helbrede og modne kødet. Rohwurst -opskrifter kan omfatte forskellige typer kød, såsom oksekød, svinekød eller lam sammen med krydderier.

Bedre kendt som sommerpølse i USA, er Sommerwurst en type hård Rohwurst, der er populær i flere europæiske regioner. Sommerwurst helbredes generelt og røg eller tørres. Denne forberedelse er beregnet til at hjælpe med at bevare kødet i de varmere sommermåneder.