Hvad er ananasbeskyttelser?
Ligner gelé og marmelade er ananasbeskyttelser en type krydderi lavet med ananas. I modsætning til Jelly, der bruger frugtsaft og marmelade, der bruger frugtmasse, er konserves lavet med faktiske frugtstykker, og det er også chunkier end de andre alternativer. Selvom ananas -konserves findes kommercielt, både i butikker og online, er ananas -smagen mindre populær i mange områder end de mere almindelige alternativer, og det er måske ikke tilgængelige i nogle butikker. Denne krydderi kan være hjemmelavet, men kræver generelt steriliserede krukker og en canner.
De enkleste versioner af ananas -konserver bruger bare ananas og sukker. Enten kan der bruges frisk eller dåse ananas, men saften skal bevares fra begge. Hvis det er dåse, knuses ananas normalt, mens frisk ananas skæres i små terninger. De fleste versioner tilsætter også citronsaft og nogle gange vanilje. Lejlighedsvis kan andre frugter, såsom pærer, også kombineres med ananas.INAPPLE -konserver, ananas, komplet med juice, kan koges i en gryde med sukker, indtil blandingen tykner. Konservererne omrøres konstant under kogning. Doneness kan bestemmes af tykkelsen eller temperaturen på blandingen. Når den er færdig, hældes blandingen i krukker og får lov til at afkøle.
Mere kompleks version koger og reducer saften først. Hvis andre frugter er inkluderet, koges de med saften. Derefter tilsættes ananasen og får lov til at koge kort, før sukkeret er inkluderet. Efter at sukkeret er opløst, kan citronsaft og vanilje, hvis det bruges, tilsættes også.
Andre versioner af ananasbeskyttelser antyder at overtrække friskskårne ananasterninger i sukker og derefter lade blandingen sidde natten over. Bagefter fjernes ananasstykkerne, og den resterende sukkerholdig juice koges og afkøles for at skabe en sirup. Når sirupen er afkølet, er stiftenEAPPLE -stykker tilsættes, og blandingen returneres til varmen for at simre, indtil den er mør. Når ananasen er øm, kan konservererne konserveres.
Hjemmelavede ananasbeskyttelser kræver en elektrisk canner for at blive opbevaret i nogen længere tid uden køling. Hvis der placeres i steriliserede krukker og behandles i en canner, kan konservererne opbevares i et skab eller pantry i op til et år, så længe krukkerne forbliver forseglet. Efter at en krukke er åbnet, skal de hjemmelavede bevarelser imidlertid køles og have omtrent den samme holdbarhed som de kommercielle versioner.