Hvad er Chimichanga?
En Chimichanga er en burrito, der er blevet frituret. Denne tortilla-baserede skål kan også kaldes en Chivichanga. Det serveres ofte i Tex-Mex, Southwestern eller mexicanske restauranter. En Chimichanga er generelt let at tilberede og billig at købe.
chimichangas fremstilles ligesom den traditionelle burrito. Det begynder med en stor tortilla fyldt med strimlet kød eller skaldyr. Kødet er toppet med enchiladasaus, ost, salat og løg. Det koges derefter i en dybt fedtfriter. Efter at have været kogt, er det ofte kvalt med mere smeltet ost.
Når Chimichanga er kogt, serveres det ofte på en seng med salat med guacamole og creme fraiche på siden. Mange mennesker kan også lide at tilføje salsa til denne skål. Chimichangas blev oprindeligt tilberedt ved hjælp af strimlet kylling eller oksekød, men kan nu fremstilles ved hjælp af rejer eller svinekød. Der er også vegetariske versioner fyldt med grillede peberfrugter, løg og squash.
selvom denne skål blev troetO stammer fra Arizona og Sonora, Mexico, det kan findes over hele verden. De fleste restauranter, der serverer tortilla-baserede retter, serverer deres egen version af Chimichanga. Det findes ofte på en menu, der også serverer burritos, chalupas og tacos.
Flere mennesker hævder at have skabt den første Chimichanga. Flores-familien fra Tucson, Arizona, siger, at den originale ejer af sin Tex-Mex-restaurant, Monica Flin, var den unikke skaber. Monica Flin startede familiens restaurant i 1922, og nogle år senere faldt efter sigende en burrito i frituren, hvilket skabte Chimichanga. En anden restaurantejer, George Jacob, også fra Tucson, hævder at have opfundet Chimichanga i 1946 og kaldte det en stegt burrito. En anden mand ved navn Woody Johnson fra Phoenix, Arizona, siger også, at han skabte skålen samme år.
De fleste er enige om, at chimichangas er en af de bedsteTex-Mex retter på menuen, men dette måltid er muligvis ikke det sundeste. Da Chimichanga er frituret, indeholder den en god mængde kalorier og fedt. Den olie, der bruges i en dybtfedt Fryer, er muligvis ikke hjerte sundt.
De fleste restauranter steg dybt deres chimichangas, men det er muligt at lave en sundere version af denne skål. Der er opskrifter, der kræver, at dette lækre køkken bliver bagt i stedet for stegt. Bagning af chimichangas vil udelade madolie og skære meget af kalorierne ud og fedt og gøre det til et sundere måltid.