Wat is chimichanga?
Een chimichanga is een burrito die is gefrituurd. Dit gerecht gebaseerde gerecht kan ook een Chivichanga worden genoemd. Het wordt vaak geserveerd in Tex-Mex, Southwestern of Mexicaanse restaurants. Een chimichanga is over het algemeen gemakkelijk te bereiden en goedkoop om te kopen.
Chimichangas zijn gemaakt net als de traditionele burrito. Het begint met een grote tortilla gevuld met geraspte vlees of zeevruchten. Het vlees is gegarneerd met enchilada saus, kaas, sla en uien. Het wordt dan gekookt in een diepe friteuse. Nadat het gekookt is, wordt het vaak gesmoord met meer gesmolten kaas.
Nadat de chimichanga is gekookt, wordt deze vaak geserveerd op een bed van sla met guacamole en zure room aan de zijkant. Veel mensen voegen ook graag salsa toe aan dit gerecht. Chimichangas werden oorspronkelijk bereid met geraspte kip of rundvlees, maar kunnen nu worden gemaakt met garnalen of varkensvlees. Er zijn ook vegetarische versies gevuld met gegrilde paprika's, uien en pompoen.
Hoewel dit gerecht werd geloofdO afkomstig uit Arizona en Sonora, Mexico, het is over de hele wereld te vinden. De meeste restaurants die op tortilla gebaseerde gerechten serveren, serveren hun eigen versie van de Chimichanga. Het wordt vaak gevonden op een menu dat ook burrito's, chalupas en taco's serveert.
Verschillende mensen beweren de eerste chimichanga te hebben gecreëerd. De familie Flores uit Tucson, Arizona, zegt dat de oorspronkelijke eigenaar van zijn Tex-Mex-restaurant, Monica Flin, de unieke maker was. Monica Flin begon het familierestaurant in 1922, en enkele jaren later liet hij naar verluidt een burrito in de diepe friteuse, waardoor de chimichanga werd gecreëerd. Een andere restauranteigenaar, George Jacob, ook uit Tucson, beweert de chimichanga in 1946 te hebben uitgevonden en noemde het een gefrituurde burrito. Een andere man genaamd Woody Johnson uit Phoenix, Arizona, zegt ook dat hij het gerecht dat hetzelfde jaar heeft gemaakt.
De meeste mensen zijn het erover eens dat chimichangas een van de beste zijnTex-Mex-gerechten op het menu, maar deze maaltijd is misschien niet de gezondste. Omdat de chimichanga wordt gefrituurd, bevat deze een goede hoeveelheid calorieën en vet. De olie die wordt gebruikt in een diepe friteuse is misschien ook niet gezond gezond.
De meeste restaurants bakken diep hun chimichangas, maar het is mogelijk om een gezondere versie van dit gerecht te maken. Er zijn recepten die vragen om deze heerlijke gerechten te bakken in plaats van gefrituurd. Het bakken van chimichangas zal de kookolie weglaten en veel van de calorieën en vet wegsnijden, waardoor het een gezondere maaltijd wordt.