Hva er Chimichanga?
En chimichanga er en burrito som har vært frityrstekt. Denne tortillabaserte retten kan også kalles en chivichanga. Det serveres ofte i Tex-Mex, sørvestlige eller meksikanske restauranter. En chimichanga er generelt enkel å tilberede og billige å kjøpe.
Chimichangas er laget akkurat som den tradisjonelle burrito. Det begynner med en stor tortilla fylt med strimlet kjøtt eller sjømat. Kjøttet er toppet med enchiladasaus, ost, salat og løk. Den tilberedes deretter i en frityrgryter. Etter å ha blitt kokt, blir det ofte kvalt med mer smeltet ost.
Etter at chimichanga er kokt, serveres den ofte på en seng med salat med guacamole og rømme på siden. Mange mennesker liker også å legge salsa til denne retten. Chimichangas ble opprinnelig tilberedt ved hjelp av strimlet kylling eller storfekjøtt, men kan nå lages ved hjelp av reker eller svinekjøtt. Det er også vegetariske versjoner fylt med grillet paprika, løk og squash.
Selv om denne retten ble trodd to Oppstår i Arizona og Sonora, Mexico, det kan finnes over hele verden. De fleste restauranter som serverer tortillabaserte retter serverer sin egen versjon av Chimichanga. Det finnes ofte på en meny som også serverer burritos, chalupas og elendige.
Flere hevder å ha opprettet den første Chimichanga. Flores-familien fra Tucson, Arizona, sier at den opprinnelige eieren av Tex-Mex-restauranten, Monica Flin, var den unike skaperen. Monica Flin startet Family Restaurant i 1922, og noen år senere droppet angivelig en burrito inn i frityrkokeren, og skapte Chimichanga. En annen restauranteier, George Jacob, også fra Tucson, hevder å ha oppfunnet Chimichanga i 1946 og kalte den en stekt burrito. En annen mann ved navn Woody Johnson fra Phoenix, Arizona, sier også at han skapte retten samme år.
De fleste er enige om at chimichangas er en av de besteTex-Mex-retter på menyen, men dette måltidet er kanskje ikke det sunneste. Siden chimichanga er frityrstekt inneholder den en god mengde kalorier og fett. Oljen som brukes i en frityrgryter i en dypfett, er kanskje ikke hjerte sunn.
De fleste restauranter gjør frityrstek sine chimichangas, men det er mulig å lage en sunnere versjon av denne retten. Det er oppskrifter som krever at dette deilige kjøkkenet blir bakt i stedet for stekt. Å bake chimichangas vil utelate kokeoljen og kutte ut mye av kaloriene og fettet, og gjøre den til et sunnere måltid.