Qu'est-ce qu'un champignon hippique?
La crinière hirsute, également connue sous le nom de perruque d'un avocat, est un type de champignons comestibles trouvés dans de nombreuses régions du monde. Le champignon a une apparence très distinctive avec une série de fonctionnalités d'identification claires qui la rendent populaire auprès des chasseurs de champignons. La crinière hirsute peut être utilisée dans une variété de plats cuits, y compris des soupes et des ragoûts, car le champignon est assez robuste. Certaines personnes ont signalé une réaction indésirable lors de la consommation de crinières hirsutes avec de l'alcool, alors utilisez la prudence.
Scientifiquement, la crinière hirsute est connue sous le nom de coprinus comatus . Il fait partie d'une famille de champignons brisés d'encre qui ont une imprimé de spores sombres lorsqu'ils sont jeunes et se dégradent en encre à mesure qu'ils vieillissent. Les crinières hirsutes plus anciennes peuvent être facilement identifiées par l'apparence des branchies, qui se recroquevillent et semblent saigner à l'encre. Malheureusement, une crinière hirsute n'est pas très savoureuse à ce stade. Le champignon est le plus savoureux lorsqu'il est consommé au stade du bouton, avant que les branchies aient commencé à se recroqueviller.
Dans l'étape du bouton, la crinière hirsute peut atteindre une hauteur de près de trois pouces (six centimètres). Le champignon ressemble à une perruque sur un stand en raison de la croissance écailleuse à l'extérieur du champignon qui lui donne une apparence velue. À mesure que le champignon vieillit, les branchies se recroquevilleront lentement loin de la tige et deviendront noires, ce qui facilite l'identification du champignon. Pour cette raison, les personnes qui recherchent des crinières hirsutes à manger garderont souvent un œil sur une parcelle de champignons plus âgés, à la recherche de boutons comestibles plus jeunes à récolter.
La crinière hirsute préfère les troubles et les copeaux de bois. Les champignons jaillissent souvent des pelouses ou apparaissent le long de la route. En plus d'apparaître partout en Amérique du Nord, la crinière hirsute se trouve également dans de nombreuses régions de l'Europe. Les champignons ont tendance à proliférer après une pluie dure et se développent souvent dans d'énormes colonies.
The Shaggy Mane a une texture que de nombreux COOKS Say leur rappelle les poissons. Pour cette raison, le champignon est parfois utilisé dans les dîners végétariens pour approximer la sensation de poisson, et peut être cuit à la vapeur ou cuit après avoir été mariné dans une variété de sauces. En raison de la forte teneur en humidité, le champignon ne s'en sort pas bien dans le sauté, bien qu'il se porte bien dans les soupes, les ragoûts et les sauces. La saveur de la crinière hirsute est délicate et en forme de bois, ce qui la rend très populaire auprès de certains convives.