Como faço para cortar as cebolas da primavera?

As cebolas da mola geralmente são vendidas inteiras e têm duas partes distintas, a pequena lâmpada branca na base e as folhas verdes longas e fibrosas que compõem o topo. Dependendo do tamanho desejado dos pedaços picados, uma cebola de mola pode ser muito fácil de cortar, porque basicamente é uma faixa longa e única que pode ser cortada uniformemente transversalmente no comprimento inteiro para fazer pequenos círculos brancos da lâmpada e anéis ou tiras finas das folhas verdes, se estiverem sendo usadas. As cebolas maiores podem exigir atenção especial, especialmente para a lâmpada branca, que pode precisar ser tratada mais como uma cebola amarela e cortada em direções diferentes para obter cubos menores. Para um dado muito fino, as cebolas de mola devem ser cortadas e, em seguida, a faca deve ser executada de volta pelas peças resultantes até que sejam tão pequenas quanto necessário. OO espaço entre as folhas verdes às vezes segura areia ou outro material que deve ser removido em água corrente. Uma camada fina e translúcida da pele que deve ser removida pode estar do lado de fora da lâmpada e da área pálida das folhas verdes.

Para as cebolas de mola que são bastante uniformes em largura da lâmpada até o topo das folhas, o primeiro passo é aparar na parte superior das folhas verdes para que sejam alinhadas uniformemente e que qualquer peça desgastada seja removida. As folhas mal murchas também podem ser cortadas. O pequeno nó de raízes na base da lâmpada branco deve ser cortada. A parte restante da cebola da mola pode ser cortada transversalmente até a espessura desejada. As folhas verdes podem ser mais difíceis de cortar do que a lâmpada porque são mais fibrosas, portanto, uma faca afiada deve ser usada para os melhores resultados.

Se as cebolas da mola tiverem lâmpadas particularmente grandes em sua base, então o primeiro passo ShoUld deve separar as folhas da lâmpada. A lâmpada pode primeiro ser cortada ao meio e cada metade cortada em pedaços finos contra a direção dos anéis para fazer tiras finas. A faca pode ser executada com cuidado através da pilha de tiras de cebola para criar pequenos cubos. Se a lâmpada for muito grande, os mesmos métodos usados ​​para cortar cebolas de tamanho normal podem ser usados.