Co to są grzyby Oyster?
Grzyby ostrygowe, znane naukowo jako Pleurotus ostreatus , są popularnie spożywane na całym świecie. Oprócz tego, że są dzikie, są one również mocno uprawiane, co skutkuje ich gotową dostępnością w większości sklepów spożywczych zarówno w formie świeżej, jak i wysuszonej. Te grzyby uzupełniają szeroką gamę potraw z lekko słodkim, drzewnym smakiem i wyraźnym aromatem. Wiele osób, które uczą się identyfikacji grzybów, szuka tego typu, ponieważ są one stosunkowo łatwe do zidentyfikowania.
Na dzikim grzybach ostrygowych stwierdzono, że rosną na pniach martwych drzew twardego. Wolą nieco wilgotne strefy umiarkowane i są obficie rozmieszczone w wielu częściach Stanów Zjednoczonych, Azji i Europie. Grzyby są białe z bardzo krótkimi łodygami, dobrze zdefiniowanymi skrzelami i białym nadrukiem zarodników. Zazwyczaj rosnące w klastrach, grzyby przypominają skorupiaki, dla których są nazwane. Są również bardzo łatwe do kultywowania i mogą być gRown na wiórach drewnianych, kłodach i dowolnym pożywce wzrostowej zawierającym wystarczającą cenę celulozy.
Te grzyby są bardzo delikatne. Jeśli je zbierają, ludzie powinni przechowywać je w papierowej torbie w bardzo zimnej części lodówki i używać ich w ciągu jednego tygodnia. Te, które zostały zakupione w sklepie, powinny być twarde i nie mają żadnych śladów szlamu lub grzbietu, i muszą być przechowywane ostrożnie. Te, które rosną jesienią, mają zwykle bardziej złożoną, gryzącą teksturę, podczas gdy odmiany wiosenne są bardziej delikatne.
, Podobnie jak w przypadku każdego jadalnego grzyba, niedoświadczeni łowcy grzybów powinni zawsze podróżować z ludźmi, którzy są zaznajomieni z różnymi gatunkami grzybów. Kilka innych typów mocno przypomina grzyby ostrygowe, ale mogą powodować dyskomfort jelitowy, jeśli zostanie wybrany i zjedzony. Łowca grzybów, którzy nie są pewni identyfikacji i którzy nie mogą uzyskać weryfikowanej próbki, powinien to wyrzucić i spróbować ponownie trochęInny czas.
Świeże grzyby ostrygowe są często dodawane tosoup, sosy i frytki. Stają się dość dobrze do smażenia, szczególnie jeśli są dodane pod koniec, i nadają delikatny smak, który może dodać nowy wymiar naczyniu. Suszone mogą być używane w gulaszach, farszach i innych potrawach o dłuższych czasach gotowania. Cooks mogą nawodnić grzyby we wrzącej wodzie przez pięć do dziesięciu minut, a resztki płynu można dodać do sosów i innych potraw, które mogą skorzystać z płynu o smaku grzybowym.