Hva er østerssopp?

Oyster sopp, kjent vitenskapelig som pleurotus ostreatus , er populært konsumert over hele verden. I tillegg til å være villhøstet, er de også sterkt dyrket, noe som resulterer i deres klare tilgjengelighet i de fleste dagligvarebutikker i både fersk og tørket form. Disse soppene kompletterer et bredt spekter av matvarer med sin litt søte, woodsy smak og distinkte aroma. Mange mennesker som lærer soppidentifikasjon, oppsøker denne typen fordi de er relativt enkle å identifisere.

I naturen er østers sopp funnet å vokse på badebuksene til døde løvtre. De foretrekker litt fuktige tempererte soner og er rikelig fordelt i mange deler av USA, Asia og Europa. Soppen er hvite med veldig korte stilker, veldefinerte gjeller og et hvitt spore -trykk. Vanligvis funnet å vokse i klynger, ligner soppene med skalldyr som de er navngitt for. De er også veldig enkelt å dyrke og kan være gRown på flis, tømmerstokker og ethvert vekstmedium som inneholder nok cellulose.

Disse soppene er veldig delikate. Hvis du plukker dem, bør enkeltpersoner lagre dem i en papirpose i et veldig kaldt område av kjøleskapet og bruke dem i løpet av en uke. De som er kjøpt i butikken, skal være faste og ikke ha spor av slim eller svamp, og de må lagres med omhu. De som vokser om høsten har en tendens til å ha en mer sammensatt, seig tekstur, mens vårvariantene er mer ømme.

Som tilfellet er med noen spiselige sopp, bør uerfarne soppjegere alltid reise med mennesker som er kjent med de forskjellige soppartene. Flere andre typer ligner sterkt på østers sopp, men kan forårsake ubehag i tarmen hvis de er plukket og spist. Mushroom Hunter som er usikre på identifikasjon og som ikke kan få bekreftet prøve, bør kaste den ut og prøve igjen noenannen tid.

Ferske østers sopp tilsettes ofte tosups, sauser og rør pommes frites. De reiser seg rimelig godt til steking, spesielt hvis de blir lagt mot slutten, og vil gi en delikat smak som kan gi en ny dimensjon til en tallerken. Tørkede kan brukes i gryteretter, stapper og andre retter som har lengre koketider. Kokker kan rehydrere soppen i kokende vann i fem til ti minutter, og resterende væske kan tilsettes sauser og andre retter som kan dra nytte av en sopp-smaksatt væske.