¿Qué son los plátanos?
Cualquiera que haya comido plátanos accidentalmente en lugar de plátanos probablemente no tenga problemas para distinguir las dos frutas. Si los plátanos son el postre, entonces los plátanos serían el puré de papas. Se ven muy similares a sus primos de plátano más dulces, pero son mucho más almidonados en consistencia y sabor. La fruta crece en las mismas regiones tropicales que los plátanos, pero no se usan para los mismos fines culinarios.
Algunas fuentes sugieren que los plátanos nunca deben comer crudos o en su escenario verde sin inapropiarse. Otros dicen que se pueden comer durante todo su período de maduración, pero deben prepararse adecuadamente para su gusto cambiante y textura. Los plátanos en sus primeras etapas tienen una piel verde que no se puede despegar fácilmente. Los cocineros usándolos en esta etapa a menudo los cortan en secciones de 2 pulgadas (5 cm) y las herven hasta que sean la consistencia de las papas hervidas.
A medida que los plátanos continúan madurando, se convierten en másLLOW-ORANGE que sus contrapartes de plátano amarillo brillante. Todavía no son dulces, pero su sabor no es tan soso como durante la etapa verde. Finalmente, los plátanos maduran a un color negro oscuro justo antes de estropear. En el escenario demasiado maduro, la fruta es casi tan dulce como un plátano y se puede pelar a mano. Los compradores que buscan un tipo diferente de plátano para cocinar deben considerar comprar estos plátanos de piel negra.
Los plátanos maduros a menudo se cortan y se fríen en hervidores para formar chips. Estos chips se han convertido en bocadillos populares en los últimos años, reemplazando las bolsas de maní en algunos menús de las aerolíneas. Si la fruta ha madurado lo suficiente, el refrigerio puede comercializarse como chips de plátano. Los plátanos también se usan en restaurantes españoles y sudamericanos como guarniciones, a menudo sirviendo como borde elevado para placas sobrealimentadas.
El nombre proviene de la palabra española plantanos , aunqueLas poblaciones locales también pueden referirse a la fruta como machos . Los plátanos se pueden secar y triturarse en una harina básica, y las hojas se usan ocasionalmente como placas para servir.