Co jsou placeny?

6 Pokud jsou banány dezert, pak by placeny byly bramborovou kaší. Vypadají velmi podobně jako jejich sladší banánové bratranci, ale jsou mnohem škrobnější v konzistenci a vkusu v chuti. Ovoce roste ve stejných tropických oblastech jako banány, ale nepoužívají se pro stejné kulinářské účely.

Některé zdroje naznačují, že banány by neměly být nikdy konzumovány syrové nebo v jejich nezraněném zeleném stádiu. Jiní říkají, že je lze jíst po celou dobu zrání, ale musí být správně připraveni na jejich měnící se chuť a texturu. Plantains v jejich nejranějších stádiích má zelenou pokožku, kterou nelze snadno odlupovat. Kuchaři, kteří je používají v této fázi, je často rozřezují na 2 palce (5 cm) sekce a vaří je, dokud nejsou konzistencí vařených brambor.Llow-oranžové než jejich jasně žluté banánové protějšky. Stále nejsou sladké, ale jejich chuť není tak nevýrazná jako během zeleného stádia. Nakonec roják dozrává na tmavě černou barvu těsně před zkažením. Ve fázi přezdívání je ovoce téměř stejně sladké jako banán a může být ručně loupané. Nakupující, kteří hledají jiný druh banánu pro vaření, by měli zvážit nákup těchto černých pleťových banánů.

Zralé planonce jsou často nakrájené a smažené v konvicích za vzniku žetonů. Tyto žetony se v posledních letech staly oblíbeným občerstvením a nahrazují pytle arašídů na některých nabídkách leteckých společností. Pokud ovoce dostatečně dozrává, může být občerstvení místo toho na trh jako banánové čipy. Plantains se také používají ve španělských a jihoamerických restauracích jako přílohy, často slouží jako vyvýšená hranice pro přeplněné talíře.

Název pochází ze španělského slova plantanos , i kdyžMístní populace mohou také odkazovat na ovoce jako machos . Plantains lze sušit a rozdrtit do základní mouky a listy se občas používají jako servírovací desky.