Was sind Kochbananen?
Jeder, der jemals versehentlich Kochbananen anstelle von Bananen gegessen hat, wird höchstwahrscheinlich kein Problem haben, die beiden Früchte auseinander zu sagen. Wenn Bananen das Dessert wären, wären Kochbananen die Kartoffelpüree. Sie sehen ihren süßeren Bananen -Cousins sehr ähnlich, aber sie sind viel stärker in Konsistenz und Schmeck. Die Früchte wachsen in den gleichen tropischen Regionen wie Bananen, werden jedoch nicht für die gleichen kulinarischen Zwecke verwendet. Andere sagen, dass sie während ihrer gesamten Reifungsperiode gegessen werden können, müssen aber richtig auf ihren sich ändernden Geschmack und ihre Textur vorbereitet werden. Kochbananen in ihren frühesten Stadien haben eine grüne Haut, die nicht leicht abgezogen werden kann. Köche, die sie in dieser Phase verwenden, schneiden sie oft in Abschnitte von 2 Zoll (5 cm) und kochen sie, bis sie die Konsistenz von gekochten Kartoffeln sind.Llow-orange als ihre leuchtend gelben Bananenkollegen. Sie sind immer noch nicht süß, aber ihr Geschmack ist nicht so langweilig wie während der grünen Bühne. Schließlich reifen Kochbananen kurz vor dem Verderben zu einer dunklen schwarzen Farbe. Auf der überreife Phase ist die Frucht fast so süß wie eine Banane und kann von Hand geschält werden. Käufer, die nach einer anderen Art von Banane zum Kochen suchen, sollten in Betracht ziehen, diese schwarzhäutigen Kochbananen zu kaufen.
reife Kochbananen werden oft in Kessel geschnitten und frittiert, um Chips zu bilden. Diese Chips sind in den letzten Jahren zu beliebten Snacks geworden und ersetzt Taschen mit Erdnüssen auf einigen Flugmenüs. Wenn die Frucht ausreichend gereift ist, kann der Snack stattdessen als Bananenchips vermarktet werden. Kochbananen werden auch in spanischen und südamerikanischen Restaurants als Beilagen verwendet, die häufig als erhöhte Grenze für überfüllte Teller dienen.
Der Name stammt aus dem spanischen Wort plantanos , allerdings, obwohlLokale Populationen können auch die Frucht als machos bezeichnen. Kochbananen können getrocknet und in ein Basismehl zerkleinert werden, und die Blätter werden gelegentlich als Servierplatten verwendet.