Was ist Epazote?
Epazote ist ein Kräuter, der in Südmexiko sowie in Mittel- und Südamerika stammt. Es wird auch in warmen, gemäßigten Gebieten Nordamerikas und Europas angebaut, in denen es manchmal zu einer invasiven Art wird. Epazote wird in der Küche als Blattgemüse und Kraut verwendet und für bestimmte medizinische Eigenschaften geschätzt. Die Pflanze wird häufig zusammen mit Bohnen serviert, da sie Blähungen verhindert. Es verfügt über längliche Blätter und winzige grüne Blüten, die sich zu kleinen Früchten entwickeln können, die alle essbar sind. Epazote -Blüten können zu einem tiefen, hellen lila werden, wenn sie einem angemessenen Licht ausgesetzt sind. Frische Epazote wird zum Kochen bevorzugt, aber getrocknete Epazote kann als Ersatz verwendet werden.
Raw Epazote hat einen starken Geruch, der unterschiedlich mit Minz, Zitrone, Erdöl und herzhaftem verglichen wurde. Der Name epazote stammt aus dem Nahuatl für "Skunk Sweat". Andere Namen für das Kraut bedeuten jedoch einen angenehmen Duft; SkandinaVian -Begriffe beinhalten das Wort für "Zitrone", und der lateinische Name des Krauts ist Chenopodium Ambrosioides , wobei Ambrosia, das Essen der Götter in der griechischen Mythologie, verweist. Die rohe Pflanze hat auch einen starken Geschmack, der Anis oder Fenchel etwas ähnlich ist, obwohl sie stärker ist.
Obwohl Epazote am häufigsten mit schwarzen Bohnen serviert wird, ist es eine vielseitige Zutat. Es wird in der Küche des südlichen Mexikaners und der Guatemalteka weit verbreitet. Epazote ist ein wichtiger Bestandteil in Mole Verde , zum Beispiel.
Epazote hat eine breite Palette angeblicher medizinischer Eigenschaften. Es kann roh gegessen oder als Tee verwendet werden, um Verdauungsbeschwerden, Menstruationsunregelmäßigkeiten, verstopfte Nebenhöhlen, Malaria, Hysterie und Asthma zu behandeln. Das aus dem Kraut abgeleitete ätherische Öl soll antispasmodisch und abortifazent sind und um Darmwürmer abzutöten. Es wurde in dieser letzten Fähigkeit verwendet, sowohl Menschen als auch Tiere zu behandeln, kann aber seinXIC in übermäßigen Dosen. Einer der alternativen Namen der Anlage, Wormsameed, verweist auf diese Eigenschaft.