Wat is Epazote?

Epazote is een kruid afkomstig uit Zuid -Mexico en Midden- en Zuid -Amerika. Het wordt ook gekweekt in warme, gematigde gebieden van Noord -Amerika en Europa, waar het soms een invasieve soort wordt. Epazote wordt in de keuken gebruikt als een bladgroente en een kruid en wordt gewaardeerd voor bepaalde medicinale eigenschappen. De plant wordt vaak samen met bonen geserveerd, omdat het winderigheid voorkomt.

Epazote groeit als een jaarlijkse of een kortstondige vaste plant. Het beschikt over langwerpige bladeren en kleine, groene bloemen die zich kunnen ontwikkelen tot klein fruit, die allemaal eetbaar zijn. Epazote -bloemen kunnen een diepe, heldere paars worden als ze worden blootgesteld aan voldoende licht. Verse Epazote heeft de voorkeur voor koken, maar gedroogde epazote kan als vervanging worden gebruikt.

Raw Epazote heeft een sterke geur die op verschillende manieren is vergeleken met munt, citroen, aardolie en hartig. De naam Epazote komt voort uit de nahuatl voor "Skunk Sweat". Andere namen voor het kruid impliceren echter een aangename geur; ScandinaVianse termen nemen het woord op voor "citroen" en de Latijnse naam van het kruid is chenopodium ambrosioides , verwijzend naar ambrosia, het voedsel van de goden in de Griekse mythologie. De rauwe plant heeft ook een sterke smaak, enigszins vergelijkbaar met anijs of venkel, hoewel sterker.

Hoewel Epazote meestal wordt geserveerd met zwarte bonen, is het een veelzijdig ingrediënt. Het wordt veel gebruikt in Zuid -Mexicaanse en Guatemalteekse keuken. Epazote is bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt in mol verde .

Epazote heeft een breed scala aan vermeende medicinale eigenschappen. Het kan rauw worden gegeten of worden gebruikt als thee om spijsverteringsklachten, menstruele onregelmatigheden, overbelaste sinussen, malaria, hysterie en astma te behandelen. Er wordt gezegd dat essentiële olie afgeleid van het kruid kronkelend en abortief is, en om darmwormen te doden. Het is in dit laatste vermogen gebruikt om zowel mensen als dieren te behandelen, maar kan zijnxic in overmatige doses. Een van de alternatieve namen van de plant, Wormsed, verwijst naar deze eigenschap.