Hva er epazote?

Epazote er en urt innfødt i Sør -Mexico og Mellom- og Sør -Amerika. Det dyrkes også i varme, tempererte områder i Nord -Amerika og Europa, der det noen ganger blir en invasiv art. Epazote brukes på kjøkkenet som en bladgrønnsak og en urt og er verdsatt for visse medisinske egenskaper. Planten serveres ofte sammen med bønner, da det forhindrer flatulens.

Epazote vokser som enten en årlig eller en kortvarig flerårig. Den har avlange blader og bittesmå, grønne blomster som kan utvikle seg til små frukt, som alle er spiselige. Epazotblomster kan bli en dyp, lys lilla hvis de blir utsatt for tilstrekkelig lys. Frisk epazote er å foretrekke for matlaging, men tørket epazote kan brukes som erstatning.

Rå epazote har en sterk lukt som på forskjellige måter har blitt sammenlignet med mynte, sitron, petroleum og velsmakende. Navnet epazote stammer fra Nahuatl for "Skunk Sweat." Andre navn på urten innebærer imidlertid en hyggelig duft; ScandinaVian -begrepene inneholder ordet for "sitron", og urtets latinske navn er chenopodium ambrosioides , som refererer til Ambrosia, maten til gudene i gresk mytologi. Den rå planten har også en sterk smak, noe lik anis eller fennikel, men sterkere.

Selv om epazote er mest servert med svarte bønner, er det en allsidig ingrediens. Det er mye brukt i det sørlige meksikanske og guatemalanske kjøkkenet. Epazote er en viktig ingrediens i Mole Verde , for eksempel.

Epazote har et bredt spekter av påståtte medisinske egenskaper. Det kan spises rå eller brukes som en te for å behandle fordøyelsesklager, menstruasjonsregelmessigheter, overbelastede bihuler, malaria, hysteri og astma. Essensiell olje avledet fra urten sies å være antispasmodisk og abortifent, samt å drepe tarmormer. Det har blitt brukt i denne siste kapasiteten til å behandle både mennesker og dyr, men kan være forXIC i overdreven doser. Et av anleggets alternative navn, Wormseed, refererer til denne egenskapen.