O que é Epazote?

Epazote é uma erva nativa do sul do México e da América Central e do Sul. Também é cultivado em áreas quentes e temperadas da América do Norte e Europa, onde às vezes se torna uma espécie invasiva. O ePazote é usado na cozinha como um vegetal frondoso e uma erva e é valorizado por certas propriedades medicinais. A planta é frequentemente servida junto com o feijão, pois impede a flatulência.

Epazote cresce como uma perene anual ou de curta duração. Possui folhas oblongas e pequenas flores verdes que podem se transformar em pequenas frutas, todas comestíveis. As flores ePazote podem se tornar um roxo profundo e brilhante se exposto a luz adequada. A ePazote fresca é preferida para cozinhar, mas a ePazote seca pode ser usada como substituto.

O ePazote cru tem um cheiro forte, que tem sido comparado a hortelã, limão, petróleo e salgado. O nome ePazote deriva do Nahuatl para "Sweat Sweat". Outros nomes para a erva, no entanto, implicam um perfume agradável; ScandinaOs termos de Vian incorporam a palavra para "limão" e o nome latino da erva é chenopodium Ambrosioides , referenciando Ambrosia, o alimento dos deuses na mitologia grega. A planta crua também tem um sabor forte, um pouco semelhante ao anis ou erva -doce, embora mais forte. É amplamente utilizado na cozinha do sul do México e da Guatemala. Epazote é um ingrediente importante em Mole Verde , por exemplo.

EPAZote possui uma ampla gama de supostas propriedades medicinais. Pode ser consumido cru ou usado como chá para tratar queixas digestivas, irregularidades menstruais, seios congestionados, malária, histeria e asma. Diz -se que o óleo essencial derivado da erva é antiespasmódico e abortivo, além de matar vermes intestinais. Tem sido usado nesta última capacidade para tratar humanos e animais, mas pode ser paraXIC em doses excessivas. Um dos nomes alternativos da planta, Wormseed, faz referência a esta propriedade.