Co to jest epazote?
Epazote jest ziołem pochodzącym z południowego Meksyku oraz Ameryki Środkowej i Południowej. Uprawia się również w ciepłych, umiarkowanych obszarach Ameryki Północnej i Europy, gdzie czasami staje się gatunkiem inwazyjnym. Epazote jest używany w kuchni jako liściaste warzywo i zioła i jest ceniony dla niektórych właściwości leczniczych. Roślina jest często podawana wraz z fasolą, ponieważ zapobiega wzdęcia.
Epazote rośnie jako roczny lub krótkotrwały bylin. Zawiera podłużne liście i małe, zielone kwiaty, które mogą przekształcić się w małe owoce, z których wszystkie są jadalne. Kwiaty epazote mogą stać się głębokim, jasnym fioletem, jeśli zostaną narażone na odpowiednie światło. Świeży epazot jest preferowany do gotowania, ale suszony epazot może być stosowany jako substytut.
Surowy epazote ma silny zapach, który różnie porównano z miętą, cytryną, ropą naftową i pikantną. Nazwa epazote wywodzi się z Nahuatl dla „Skunk Swe”. Inne imiona ziół oznaczają jednak przyjemny zapach; ScandinaWarunki Vian zawierają słowo „cytryna”, a łacińskie imię ziołowe to Chenozodium Ambrosioides , odwołując się do ambrozji, żywność bogów w mitologii greckiej. Surowa roślina ma również silny smak, nieco podobny do anyżu lub kopru włoskiego, choć silniejszy.
Chociaż epazote jest najczęściej podawany z czarną fasolą, jest to wszechstronny składnik. Jest szeroko stosowany w kuchni południowej meksykańskiej i gwatemalskiej. Epazote jest ważnym składnikiem w mole verde , na przykład.
Epazote ma szeroki zakres domniemanych właściwości leczniczych. Można go jeść na surowo lub stosować jako herbatę w leczeniu dolegliwości trawiennych, nieregularności menstruacyjnych, zatoków zatokowych, malarii, histerii i astmy. Mówi się, że olejek eteryczny pochodzący z zioła jest przeciwskurczowy i poruszający, a także zabijać robaki jelitowe. Został użyty w tej ostatniej zdolności do leczenia zarówno ludzi, jak i zwierząt, ale może byćXIC w nadmiernych dawkach. Jedna z alternatywnych nazw roślin, robaków, odwołuje się do tej właściwości.