Vad är Epazote?

Epazote är en ört som är infödd i södra Mexiko och Central- och Sydamerika. Det odlas också i varma, tempererade områden i Nordamerika och Europa, där det ibland blir en invasiv art. Epazote används i köket som en bladgrönsak och en ört och värderas för vissa medicinska egenskaper. Växten serveras ofta tillsammans med bönor, eftersom den förhindrar flatulens.

epazote växer som antingen en årlig eller kortlivad flerårig. Den har avlånga blad och små, gröna blommor som kan utvecklas till små frukter, som alla är ätbara. Epazote -blommor kan bli en djup, ljus lila om de utsätts för tillräckligt ljus. Färsk Epazote föredras för matlagning, men torkad epazote kan användas som ersättare.

Raw Epazote har en stark lukt som på olika sätt har jämförts med mynta, citron, petroleum och salta. Namnet Epazote härstammar från Nahuatl för "Skunk Sweat." Andra namn på örten innebär emellertid en trevlig doft; SkandinaVian -termer innehåller ordet för "citron", och örtens latinska namn är chenopodium ambrosioides , med hänvisning till ambrosia, maten av gudarna i grekisk mytologi. Den råa växten har också en stark smak, något som liknar anis eller fänkål, men starkare.

Även om Epazote oftast serveras med svarta bönor, är det en mångsidig ingrediens. Det används ofta i södra mexikanska och guatemalanska köket. Epazote är en viktig ingrediens i Mole Verde , till exempel.

epazote har ett brett utbud av påstådda medicinska egenskaper. Det kan ätas rå eller användas som te för att behandla matsmältningsklagomål, menstruations oegentligheter, överbelastade bihålor, malaria, hysteri och astma. Eterisk olja härrörande från örten sägs vara antispasmodisk och abortifacent, liksom att döda tarmmaskar. Det har använts i denna sista kapacitet att behandla både människor och djur, men kan vara attxic i överdrivna doser. Ett av anläggningens alternativa namn, Wormseed, hänvisar till den här egenskapen.