Vad är grisens fötter?

Fötterna på en svin är en häftklammer i flera kulturer. I Irland kallas de crubes. I Korea kallas de Jokbal. Många hänvisar till dem som grisfötter, och de är populära i den södra delen av USA. Grisens fötter tilltalar inte alla människor och betraktas som en förvärvad smak.

i århundraden, de mindre önskvärda delarna av ett gris äts vanligtvis av fattiga människor eftersom de var de delar av grisen som mer välmående människor inte skulle röra. Efter att en gris slaktades och beskyddare utvalda kotletter, stek och malt kött för att göra korv, kastades de återstående delarna av grisen antingen bort eller såldes till fattigare beskyddare för mindre pengar. Bland dessa delar var grisens öron, snut, svans och fötter. När människor blev mer välmående förblev grisens fötter en del av en kulturs kök, delvis på grund av lust och också som ett sätt för människor att förbli anslutna till sina rötter.

grisfötter kan kokas på olika sätt. De CEn rökt, stekt, grillad, bakad, inlagd eller någon kombination av dessa. Grisens fötter betraktas i allmänhet som en aptitretare eller en delikatess istället för huvudköttet i en måltid. I koreanska kulturer anses emellertid grisens fötter i sojasås och kryddor och sedan stekt, som en huvudrätt.

I USA väljer människor som äter på grisens fötter vanligtvis den inlagda sorten. Fötterna gnuggas med salt och får sitta i flera timmar. Sedan sköljs saltet av och fötterna kokas tills de är mjuka. Vattnet dräneras och en saltlösning skapas med vinäger, picklejuice och kryddor som beredarens val.

Efter att saltlösningen har tillåtits koka i minst 30 minuter kokas grisens fötter i saltlösningen. Sedan är de konserverade och förvaras på en sval, torr plats i flera dagar till en vecka. Efter väntetiden är grisens fötter redo att avnjutas.

Om du förbereder dem är tOo mycket arbete, de kan ofta köpas i livsmedelsbutiker, delikatesser och restauranger. De är särskilt populära i Soul Food -restauranger och diners i södra USA. Många anser att Pigs fötter är en maträtt som alla bör försöka minst en gång - om bara för att kunna säga att de har prövats.