돼지 발은 무엇입니까?

돼지의 발은 여러 문화의 요리의 필수품입니다. 아일랜드에서는 원형으로 불립니다. 한국에서는 호발이라고합니다. 많은 사람들이 그것들을 돼지의 발이라고하며, 미국 남부에서 인기가 있습니다. 돼지의 발은 모든 사람들에게 호소하지 않으며 습득 한 맛으로 간주됩니다.

수세기 동안 돼지의 덜 바람직한 부분은 가난한 사람들이 더 풍요로운 사람들이 만지지 않을 돼지의 일부 였기 때문에 일반적으로 가난한 사람들이 먹었습니다. 돼지가 도살 당하고 후원자가 소시지를 만들기 위해 볶음, 로스트 및 분쇄 된 고기를 선택한 후, 돼지의 나머지 부분은 버리거나 가난한 고객에게 돈을 줄이기 위해 팔렸습니다. 이 부분 중에는 돼지의 귀, 주둥이, 꼬리 및 발이있었습니다. 사람들이 더 풍요롭게되면서 돼지의 발은 문화 요리의 일부로 남아 있었고, 일부는 욕망과 사람들이 자신의 뿌리와 연결되어있는 방법으로 인해 남아있었습니다.

돼지의 발은 다양한 방식으로 요리 될 수 있습니다. 그들은 c담배를 피우거나 튀김, 바베큐, 구운, 절인 또는 이들의 조합. 돼지의 발은 일반적으로 식사의 주요 고기 대신 전채 또는 진미로 간주됩니다. 그러나 한국 문화에서는 돼지의 발이 간장과 향신료에 담근 후 튀긴 주 요리로 간주됩니다.

미국에서는 돼지의 발에 식사하는 사람들은 보통 절인 품종을 선택합니다. 발은 소금으로 문지르고 몇 시간 동안 앉을 수 있습니다. 그런 다음 소금이 헹구고 발은 부드러워 질 때까지 끓입니다. 물이 배수되고 소금물은 식초, 피클 주스 및 준비자가 선택한 향신료로 만들어집니다.

소금물이 30 분 이상 끓은 후 돼지의 발은 소금물에 끓입니다. 그런 다음 그들은 며칠에서 일주일 동안 시원하고 건조한 곳에 통조림으로 저장됩니다. 대기 기간이 지나면 돼지의 발을 즐길 준비가되었습니다.

준비하면 t입니다많은 일을하면서, 그들은 종종 식료품 점, 섬유소 및 레스토랑에서 구입할 수 있습니다. 그들은 미국 남부의 소울 푸드 레스토랑과 식당에서 특히 인기가 있습니다.