豚の足とは何ですか？

豚の足は、いくつかの文化の料理の主食です。アイルランドでは、彼らは気まぐれと呼ばれています。韓国では、彼らはジョクバルと呼ばれています。多くの人々はそれらを豚の足と呼び、彼らはアメリカ南部で人気があります。豚の足はすべての人にアピールすることはなく、獲得した味と見なされます。

何世紀にもわたって、豚の望ましくない部分は、より裕福な人々が触れない豚の部分であったため、貧しい人々に通常食べられました。豚が屠殺され、パトロンがソーセージを作るためにチョップ、ロースト、挽いた肉を選択した後、豚の残りの部分は捨てられるか、より少ないお金で貧しい後援者に売られました。これらの部分には、豚の耳、鼻、尾、足がありました。人々がより裕福になるにつれて、豚の足は文化の料理の一部であり続けました。一部は欲望のためであり、人々が自分の根とつながり続ける方法としても。

豚の足はさまざまな方法で調理できます。彼らはc喫煙、揚げ、バーベキュー、焼き、漬物、またはこれらの任意の組み合わせ。豚の足は一般に、食事の主な肉の代わりに前菜または繊細さと見なされます。しかし、韓国の文化では、豚の足が醤油とスパイスに浸し、揚げたものはメインの料理と見なされます。

米国では、豚の足で食事をする人は通常、漬けた品種を選びます。足は塩でこすり、数時間座ることができます。その後、塩をすすぎ、足を柔らかくなるまで沸騰させます。水は排水され、酢が酢、ピクルスジュース、作成者が選んだスパイスで作られています。

塩水が少なくとも30分間沸騰することを許可された後、豚の足は塩水で沸騰します。その後、彼らは缶詰にされ、数日から1週間の間、涼しく乾燥した場所に保管されます。待機期間の後、豚の足を楽しむ準備ができています。

それらを準備する場合はtああ、多くの仕事で、彼らはしばしば食料品店、デリカテッセン、レストランで購入できます。彼らは、米国南部のソウルフードレストランやダイナーで特に人気があります多くの人々は、豚の足が少なくとも一度は試してみるべき料理です。