Co to są stopy świni?
Stopy wieprza są podstawą kilku kuchni kultur. W Irlandii są one określane jako Crubees. W Korei nazywane są Jokbal. Wiele osób nazywa je stopami świni i są popularne w południowej części Stanów Zjednoczonych. Stopy świni nie odwołują się do wszystkich ludzi i są uważane za nabyty smak.
Przez wieki mniej pożądane części świni były zwykle spożywane przez biednych ludzi, ponieważ były to części świni, których bardziej zamożni ludzie nie dotykają. Po tym, jak świnia została zamordowana i patroni wybierali kotlety, piecze i mielone mięso, aby zrobić kiełbasę, pozostałe części świni zostały wyrzucone lub sprzedawane biedniejszym klientom za mniej pieniędzy. Wśród tych części były uszy świni, pysk, ogon i stopy. Gdy ludzie stali się bardziej zamożni, stopy świni pozostały częścią kuchni kultury, częściowo z powodu pożądania, a także jako sposób, aby ludzie pozostali związani z ich korzeniami.
stopy świni można gotować na różne sposoby. Oni cBądź wędzony, smażony, grillowany, pieczony, marynowany lub jakakolwiek ich kombinacja. Stopy świni są ogólnie uważane za przystawkę lub delikatność zamiast głównego mięsa posiłku. Jednak w koreańskich kulturach stopy świni nasączone sosem sojowym i przyprawami, a następnie smażone, są uważane za danie główne.
W Stanach Zjednoczonych ludzie, którzy jedzą na stopach świni, zwykle wybierają marynowaną odmianę. Stopy są wcierane solą i pozwalają siedzieć przez kilka godzin. Następnie sól jest spłukana, a stopy gotują się do miękkości. Woda jest wyczerpana, a solanka jest tworzona z octu, sokiem z marynaty i przyprawy wyboru preparera.
Po dopuszczeniu solanki w gotowaniu przez co najmniej 30 minut stopy świni są gotowane w solance. Następnie są konserwowe i przechowywane w chłodnym, suchym miejscu przez kilka dni do tygodnia. Po okresie oczekiwania stopy świni są gotowe do przyjemności.
Jeśli je przygotowuje, to tOo dużo pracy, często można je kupić w sklepach spożywczych, delikatesach i restauracjach. Są one szczególnie popularne w restauracjach i goście Soul Food w południowych Stanach Zjednoczonych Wiele osób uważa, że stopy świni to danie, które każdy powinien spróbować przynajmniej raz - choćby po to, aby powiedzieć, że zostały wypróbowane.