Co jsou prasečí nohy?

Nohy prase jsou základem kuchyní několika kultur. V Irsku jsou označovány jako Crubees. V Koreji se nazývají Jokbal. Mnoho lidí je označuje jako nohy prasat a jsou populární v jižní části Spojených států. Pigovy nohy se neodvolují na všechny lidi a jsou považovány za získanou chuť.

Po staletí, méně žádoucí části prasetě obvykle snědli chudí lidé, protože to byly částmi prasečího, kterých by se bohatší lidé nedotkli. Poté, co bylo prasete řečeno a patroni vybrali kotlety, pečeně a mleté ​​maso, aby se uzemnily, zbývající části prasetu byly buď vyhozeny nebo prodány chudším patronům za méně peněz. Mezi těmito částmi byly uši prasat, čenich, ocas a nohy. Když se lidé stali bohatšími, prasečí nohy zůstaly součástí kulturní kuchyně, částečně kvůli touze a také jako způsob, jak lidé zůstat spojeni s jejich kořeny.

Pigovy nohy lze vařit různými způsoby. C.být kouřený, smažený, grilovaný, pečený, nakládaný nebo jakákoli jejich kombinace. Prasečí nohy jsou obecně považovány za předkrm nebo pochoutku místo hlavního masa jídla. V korejských kulturách se však nohy prasečí namočené do sójové omáčky a koření a poté smaženy považují za hlavní jídlo.

V USA si lidé, kteří večeřeli na prasečích nohou, obvykle si vybírají nakládanou odrůdu. Nohy jsou otřeny solí a ponechávají několik hodin sedět. Potom je sůl propláchnuta a nohy se vaří, dokud se mění. Voda je vyčerpaná a solanka se vytváří s octem, okurkou a kořením při výběru přípravku.

Poté, co je solanka dovolena vařit po dobu nejméně 30 minut, se nohy prasat vaří ve solance. Pak jsou konzervované a uloženy na chladném a suchém místě po dobu několika dnů až týden. Po čekací době jsou nohy prasat připraveny k užívání.

Pokud je příprava je tOO hodně práce, často je lze zakoupit v obchodech s potravinami, lahůdky a restaurace. Jsou obzvláště populární v restauracích a restauracích Soul Food a večeře v jižním USA, mnoho lidí považuje nohy prasat za to, že by měl každý vyzkoušet alespoň jednou - i když jen aby bylo možné říci, že byli vyzkoušeni.