Co je Epazote?

EPAZOTE je bylina rodák z jižního Mexika a Střední a Jižní Ameriky. Pěstuje se také v teplých, mírných oblastech Severní Ameriky a Evropy, kde se někdy stává invazivním druhem. Epazote se používá v kuchyni jako listová zelenina a bylina a je oceňována pro určité léčivé vlastnosti. Rostlina se často podává spolu s fazolemi, protože zabraňuje nadýmání. Je vybaven podlouhlými listy a malé zelené květy, které se mohou vyvinout v malé ovoce, z nichž všechny jsou jedlé. Květiny Epazote se mohou stát hlubokým, jasně fialovým, pokud jsou vystaveny adekvátnímu světlu. Pro vaření je upřednostňován čerstvý epazot, ale sušená epazota může být použita jako náhrada.

Surový epazot má silnou vůni, která byla různě porovnána s mátou, citronem, ropou a slanou. Jméno epazote pochází z Nahuatl za „Skunk Sweat“. Jiná jména byliny však znamenají příjemnou vůni; SkandinaVian termíny začleňují slovo pro „Lemon“ a bylinné latinské jméno je chenopodium ambrosioides , odkazující na Ambrosii, jídlo bohů v řecké mytologii. Surová rostlina má také silnou chuť, poněkud podobnou anýzu nebo fenyklu, i když silnější. Je široce používán v jižní mexické a guatemalské kuchyni. EPAZOTE je důležitá složka v mole verde , například.

Epazote má širokou škálu údajných léčivých vlastností. Může být konzumován syrový nebo použit jako čaj k léčbě trávicích stížností, menstruačních nepravidelností, přetížených dutin, malárie, hysterie a astmatu. Éterický olej odvozený z byliny se říká, že je antispasmodický a abortifacentní a také zabíjí střevní červy. Byla použita v této poslední kapacitě k léčbě lidí i zvířat, ale může to býtXIC v nadměrných dávkách. Jedno z alternativních názvů rostliny, Wormseed, odkazuje na tuto vlastnost.