Vad är köttförpackning?
Köttförpackning är grossist slakt, bearbetning och förpackning av djur till kött för att distribuera till återförsäljare som stormarknader. Grossistköttförpackningsindustrin köper djuren från gårdar. Kött anses vara kött av grisar, kor, lamm och får. Kött av kycklingar, ankor och annat fjäderfä anses inte vara kött; Fisk anses inte heller vara kött. Köttförpackning är en global industri som kan eller inte kan inspekteras och kontrolleras av myndigheter, beroende på varje plats.
Säkerhet och sanitet bör vara viktiga problem i köttförpackningen eftersom sjukdom och kontaminering av kött kan uppstå under ohälsosamma förhållanden. Eftersom kött är köttet av slaktade djur, måste det hållas kallt så snart som möjligt efter slakten så att det inte förstör. Korrekt kylning och frysning är avgörande inom köttindustrin.
Den tidigaste registrerade kommersiella distributionen av fryst kött var 1874. Köttet var SHipped till England från USA. Chicago förblev USA: s största köttförpackningsregion fram till 1920 -talet. I köttindustrins tidiga dagar hade förpackningsanläggningar rum kylda med is för att lagra kött. Nötkreatursändare Gustavus Swift krediteras utvecklingen av kylsystem med järnvägsbilar med is. Detta gjorde fraktkött över långa avstånd med järnväg möjlig innan elektriska kylsystem uppfanns.
Köttförpackningsanläggningar kan specialisera sig i en viss typ av kött eller produkt. Till exempel packar och distribuerar vissa kommersiella köttförpackare och distribuerar organiskt kött. Organiskt kött kommer från djur som inte ges några antibiotika eller tillväxthormoner. Styrande organ bildas för att rutinmässigt inspektera gårdar som odlar djur för ekologiskt kött. Andra förpackningsföretag exporterar bara fryst kött eller bara bearbetar en typ, till exempel fårkött från Nya Zeeland.
köttpaketetIng -industrin tenderar att ha många kritiker. Frågor om sanitet såväl som djurens grymhet och arbetstagarnas övergrepp från tid till annan. Sjukdomar som Mad Cow -epidemin i nötköttindustrin förekommer ibland i köttväxter. Köttindustrins kritiker har klagat över låg lön för invandrararbetare såväl som slaktare som brinner, klipper och tappar fingrarna.
De flesta länder har åtminstone vissa statliga licens-, anställnings- och inspektionsstandarder, men dessa kan vara otillräckliga i vissa områden. De som motsätter sig köttförpackningspraxis i vissa delar av världen har protesterat för att försöka ändra förhållanden. Vissa regeringar har svarat med närmare övervaknings- och inspektionsförfaranden.