¿Qué es el embalaje de carne?
El embalaje de carne es la matanza, procesamiento y empaque de animales al por mayor en carnes para distribuir a minoristas como los supermercados. La industria del envasado de carne al por mayor compra los animales de las granjas. Se considera que la carne es la carne de cerdos, vacas, corderos y ovejas. La carne de pollos, patos y otras aves de corral no se considera carne; El pescado tampoco se considera carne. El embalaje de carne es una industria mundial que puede o no ser inspeccionada y controlada por agencias gubernamentales, dependiendo de cada ubicación.
La seguridad y el saneamiento deberían ser preocupaciones importantes en el empaque de carne, ya que la enfermedad y la contaminación de las carnes pueden ocurrir en condiciones no sanitarias. Dado que la carne es la carne de los animales sacrificados, debe mantenerse frío lo antes posible después de la matanza para que no se estropee. La refrigeración y la congelación adecuadas son cruciales en la industria de la carne.
La distribución comercial más temprana registrada de carne congelada fue en 1874. La carne era shIpp a Inglaterra desde los Estados Unidos. Chicago siguió siendo la región de embalaje de carne más grande de Estados Unidos hasta la década de 1920. En los primeros días de la industria de la carne, las plantas de embalaje tenían habitaciones enfriadas con hielo para almacenar carnes. El cargador de ganado Gustavus Swift se atribuye con el desarrollo de sistemas de enfriamiento de automóviles ferroviarios utilizando hielo. Esto hizo que la carne de envío a largas distancias por ferrocarril sea posible antes de que se inventaran los sistemas de refrigeración eléctrica.
Las plantas de embalaje de carne pueden especializarse en un cierto tipo de carne o producto. Por ejemplo, algunos empacadores de carne comerciales solo empacan, procesan y distribuyen carnes orgánicas. La carne orgánica proviene de animales que no tienen antibióticos o hormonas de crecimiento. Los cuerpos de gobierno se forman para inspeccionar rutinariamente las granjas que crían animales para la carne orgánica. Otras compañías de embalaje solo exportan carnes congeladas o simplemente procesan un tipo, como la carne de oveja de Nueva Zelanda.
el paquete de carneLa industria de ing tiende a tener muchos críticos. Los problemas de saneamiento, así como la crueldad animal y el abuso de los trabajadores surgen de vez en cuando. Las enfermedades como la epidemia de vacas locas en la industria de la carne de res ocurren ocasionalmente en plantas de carne. Los críticos de la industria de la carne se han quejado de un salario bajo para los trabajadores inmigrantes, así como a los carniceros que se queman, cortan y pierden los dedos.
La mayoría de los países tienen al menos algunos estándares de licencias gubernamentales, empleo e inspección, pero estos pueden ser inadecuados en algunas áreas. Los que se oponen a las prácticas de empaque de carne en algunas partes del mundo han protestado para tratar de cambiar las condiciones. Algunos gobiernos han respondido con procedimientos de inspección e monitoreo más estrecho.