O que é embalagem de carne?
A embalagem de carne é o abate, processamento e embalagem de animais em carnes para distribuir para varejistas como supermercados. A indústria de embalagens de carne por atacado compra os animais de fazendas. A carne é considerada a carne de porcos, vacas, cordeiros e ovelhas. A carne de galinhas, patos e outras aves não é considerada carne; O peixe também não é considerado carne. A embalagem de carne é uma indústria mundial que pode ou não ser inspecionada e controlada por agências governamentais, dependendo de cada local.
Segurança e saneamento devem ser preocupações importantes na embalagem de carne, uma vez que a doença e a contaminação das carnes podem ocorrer em condições insalubres. Como a carne é a carne dos animais abatidos, deve ser mantida fria o mais rápido possível após o abate para que não estrague. A refrigeração e o congelamento adequados são cruciais na indústria de carne.Ippi para a Inglaterra dos Estados Unidos. Chicago permaneceu a maior região de embalagem de carne da América até a década de 1920. Nos primeiros dias da indústria de carnes, as fábricas de embalagem tinham quartos esfriados com gelo para armazenar carnes. O remetente de gado Gustavus Swift é creditado com o desenvolvimento de sistemas de resfriamento de vagões usando gelo. Isso tornou inventada a carne de longa distâncias pela ferrovia antes que os sistemas de refrigeração elétrica fossem inventados.
As plantas de embalagem de carne podem se especializar em um certo tipo de carne ou produto. Por exemplo, alguns empacotadores de carne comerciais apenas empacotam, processam e distribuem carnes orgânicas. A carne orgânica vem de animais que não recebem antibióticos ou hormônios do crescimento. Os órgãos governamentais são formados para inspecionar rotineiramente fazendas que criam animais em busca de carne orgânica. Outras empresas de embalagem exportam apenas carnes congeladas ou apenas processam um tipo, como carne de ovelha da Nova Zelândia.
O pacote de carneA indústria tende a ter muitos críticos. Questões de saneamento, bem como crueldade e abuso de trabalhadores superficiais de tempos em tempos. Doenças como a epidemia de vaca louca na indústria de carne bovina ocorrem ocasionalmente em plantas de carne. Os críticos da indústria de carnes se queixaram de baixos salários por trabalhadores imigrantes, além de açougueiros que se queimaram, cortaram e perdendo os dedos.
A maioria dos países tem pelo menos alguns padrões de licenciamento, emprego e inspeção do governo, mas estes podem ser inadequados em algumas áreas. Aqueles que se opõem às práticas de embalagem de carne em algumas partes do mundo protestaram para tentar mudar as condições. Alguns governos responderam com procedimentos mais próximos de monitoramento e inspeção.