O que é vinho de arroz?

O vinho de arroz é um nome um tanto enganador, pois, em vez de usar frutas, que geralmente é o ingrediente para vinhos, um grão (arroz) é fermentado para produzir o vinho. Alguns dizem que os processos de vinho de arroz são realmente processos de cerveja de arroz, mas o resultado final geralmente é semelhante no sabor dos vinhos feitos de uvas e não a maioria das cervejas. No entanto, o sabor não é realmente como vinho ou cerveja fermentado, e o teor de álcool, que pode variar de 18 a 25%, é mais forte que o vinho produzido a partir de uvas. Outra coisa familiar para o paladar ocidental é o vinagre de arroz, que geralmente é feito de vinho de arroz. Seria um erro supor que o saquê é o único vinho de arroz. Em vez disso, a bebida alcoólica vem em uma vasta variedade de formas e é feita em vários países asiáticos.

Devido às várias versões do vinho de arroz, YA OU não pode esperar que esses vinhos permaneçam os mesmos de país para país. Por exemplo, na China, Coréia e Vietnã, são produzidas algumas versões desse álcool que têm uma consistência leitosa em vez de ser um líquido claro. Outros países produzem formas claras e podem ser claras para amarelo pálido. Uma variante é Ang jiu, fabricada na China, que é de cor vermelha.

Os vinhos de arroz podem ser tomados como parte de uma refeição ou podem ser servidos como sobremesa. Algumas culturas servem a certos tipos aquecidos. Isso geralmente é verdade nos EUA quando o saquê é servido. No entanto, no Japão, o saquê aquecido é menos comum. De fato, os amantes do saquê levam isso tão a sério quanto outras pessoas tomam a degustação de vinhos de uva, e há saquê de ponta e dependências de alto e baixo

O vinho de arroz geralmente é conhecido por um sabor suave que pode ser parcialmente doce, embora nem todas as variantes sejam. O processo de fazer esses vinhos é difícil de explicar, pois pode haver uma grande variação. Alguns vinhos, como o gamju coreano, são feitos em casa, quando o arroz, a água e o bolo de levedura são cozidos juntos para resultar em uma bebida levemente fermentada. Isso pode ser servido uma hora ou duas após a preparação. Outros vinhos passam por um processo mais tradicional de fermentação de grãos, engarrafamento e talvez algum armazenamento antes de serem vendidos pelos varejistas.