Hvad er risvin?

Risvin er et noget vildledende navn, da i stedet for at bruge frugt, som er den normalt ingrediens til vin, gæres et korn (ris) til at producere vinen. Nogle siger, at risvinprocesser virkelig er risølprocesser, men alligevel er slutresultatet generelt ens i smag som vin lavet af druer snarere end de fleste øl. Alligevel er smagen ikke rigtig som gæret druevin eller øl, og alkoholindholdet, der kan variere fra ca. 18-25%, er stærkere end vin, der er produceret fra druer.

Folk kan straks forbinde risvin med japansk skyld, som er en meget populær drink og har opnået popularitet i USA på grund af nydelsen af ​​Sushi. En anden velkendt ting for vestlige gane er ris eddike, som normalt er lavet af risvin. Det ville være en fejltagelse at antage, at skyld er den eneste risvin. I stedet kommer den alkoholiske drik i en lang række former og er lavet i en række asiatiske lande.

På grund af de forskellige versioner af risvinou kan ikke forvente, at disse vine forbliver de samme fra land til land. For eksempel produceres der i Kina, Korea og Vietnam nogle versioner af denne alkohol, der har en mælkeagtig konsistens i stedet for at være en klar væske. Andre lande producerer klare former og kan være klare for lysegul i farve. En variant er Ang Jiu, lavet i Kina, som er rød i farve.

risvine kan tages som en del af et måltid eller kan serveres som dessert. Nogle kulturer tjener visse typer opvarmet. Dette gælder ofte i USA, når skyld serveres. I Japan er opvarmet skyld imidlertid mindre almindelig. Faktisk tager elskere af skyld det lige så alvorligt, som andre mennesker tager smag af druevine, og der er høje og lave ende skyld og skyldsmagninger.

Risvin bemærkes normalt for en mild smag, der kan være delvis sød, men ikke alle varianter er. Processen med at fremstille disse vine er vanskelig at forklare, da der kan være stor variation. Nogle vine, som den koreanske gamju, er lavet derhjemme, når ris, vand og gærkage koges sammen for at resultere i en mildt gæret drink. Dette kan serveres en time eller to, efter at det er forberedt. Andre vine gennemgår en mere traditionel gæring af kerner, aftapning og måske noget opbevaring, inden de sælges af detailhandlere.